“餐飲法務官”是專注為連鎖餐飲行業提供全流程、全方位法律服務的，所以，這個問題，法務君僅從法律角度作答。

最基本的要求是具有實體經營門店並依法取得食品經營許可證，並按照食品經營許可證載明的主體業態、經營專案從事經營活動，不能超範圍經營。

1. 在餐飲服務經營活動主頁面公示食品經營許可證，食品經營許可等資訊發生變更的，應當及時更新。

2. 在平臺上公示餐飲服務提供者的名稱、地址、量化分級資訊和菜品及主要原料的名稱，公示的資訊應當真實。

3. 與第三方平臺簽訂食品安全協議，明確食品安全責任，該事項一般由平臺來主導進行。

4. 加工製作餐飲食品應當符合下列要求：

　　（1）制定並實施原料控制要求，選擇資質合法、保證原料質量安全的供貨商，或者從原料生產基地、超市採購原料，做好食品原料索證索票和進貨查驗記錄，不得采購不符合食品安全標準的食品及原料；

　　（2）在加工過程中應當檢查待加工的食品及原料，發現有腐敗變質、油脂酸敗、黴變生蟲、汙穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的，不得加工使用；

　　（3）定期維護食品貯存、加工、清洗消毒等設施、裝置，定期清洗和校驗保溫、冷藏和冷凍等設施、裝置，保證設施、裝置運轉正常；

　　（4）在自己的加工操作區內加工食品，不得將訂單委託其他食品經營者加工製作；

　　（5）網路銷售的餐飲食品應當與實體店銷售的餐飲食品質量安全保持一致。

5. 使用無毒、清潔的食品容器、餐具和包裝材料，並對餐飲食品進行包裝，避免送餐人員直接接觸食品，確保送餐過程中食品不受汙染。與食品容器、餐具直接相關的強制性國家標準《GB 4806.1-2016 食品安全國家標準 食品接觸材料及製品通用安全要求》已於2017年10月19日正式施行。

6. 配送有保鮮、保溫、冷藏或者冷凍等特殊要求食品的，應當採取能保證食品安全的儲存、配送措施。

7. 應當加強對送餐人員的食品安全培訓和管理，培訓記錄儲存期限不得少於兩年。如有違反，由縣級以上地方食品藥品監督管理部門責令改正，給予警告；拒不改正的，處5000元以上3萬元以下罰款。

8. 外賣店內售賣的食品名稱、成分或者配料表、產地、保質期、貯存條件，生產者名稱、地址等資訊應當與食品標籤或者標識一致。對在貯存、運輸、食用等方面有特殊要求的食品，需要在平臺內相應的食品資訊中予以說明和提示。

其實並不是在外賣平臺上開通了線上店就等於做好了外賣，這離真正做好外賣，還有很長一段路要走。線上和線下的打法完全不同，線上外賣日常的精細化的運營，都需要有系統、有資料、有人員來跟進追蹤。否則除了可能會因為外賣業務影響高峰期線下堂食的體驗，還有可能對品牌造成傷害。

比如怎麼挑選合適的包裝、產品；怎麼設定活動； 怎麼制定合適的線上選單；怎麼處理售後問題；怎麼提升單量；怎麼能爭取到平臺更多的政策支援...等等，這是個複雜的系統工程。

在外賣平臺上開店時，餐飲品牌可以根據自身的情況重新設計外賣包裝、產品和話術；依託歷史資料和經驗打造王牌外賣套餐；更科學的參與平臺的營銷活動來不斷提升轉化和復購率；最佳化運營和配送以提升使用者體驗...等等。

外賣經營的火爆，並非一日之功；外賣系統的設計，也不只是裝修好外賣店面或在某些時間節點做一些滿減活動，更重要的是，在日常經營的過程中，做真正可持續的精細化運營。

希望以上回答可以提供一些線上外賣運營的思路。