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  • 1 # 不賺千萬不改名1

    相信大家在生活中都是聽說過好吃不過餃子,在北方,餃子是各個節日的必備的食物了,也是家常必備的美味食物了。我們吃餃子較為關鍵的就是餃子餡了,餃子餡的種類是非常的多,那麼,我們在生活中怎麼製作餃子餡是會更加的美味好吃一些呢?我們怎麼製作餃子呢?一起和煌旗君來探討下。

    怎樣製作餃子餡

    1、豬肉餃子餡的製作方法

    主料:肥瘦豬肉餡2斤、小香蔥一把、香油適量、色拉油適量、醬油適量。

    做法:

    1.1、先將小蔥洗乾淨了,然後準備好肉餡。

    1.2、將小蔥切成碎段,然後剁一會,剁碎。

    1.3、將剁好的蔥放入到肉餡裡面,然後倒入色拉油、香油、醬油、鹽,然後就攪拌。

    1.4、我們要攪拌時間長一些,我們就是攪拌覺得手累了三次,就可以了。

    1.5、然後就是準備好包餃子了,包好了,捏實了。 2、香菇餃子餡的製作方法

    原料:豬上肉400克、鮮香菇100克、餃子粉300克。

    調料:雞蛋一個、生薑、蔥、胡椒粉、生抽、芝麻油、雞粉、澱粉、料酒各適量。

    蘸汁:大蒜、生薑、生抽、醋、芝麻油、油辣椒各適量。

    做法:

    2.1、將豬肉剁成肉末,放入少量的澱粉抓均勻了,然後放入適量的鹽、料酒、生抽、雞粉、胡椒粉、芝麻油,較後打入一個雞蛋,朝一個方向攪拌,然後用保鮮膜密封了,醃製20分鐘左右。

    2.2、將香菇洗乾淨了,切成末,姜切成末,蔥切成花。

    2.3、我們將香菇、蔥花、薑末都放入到肉裡面進行醃製,攪拌均勻了。 3、芹菜餃子餡的製作方法

    主料:有芹菜1斤、豆腐皮1張(豆腐乾也可)、胡蘿蔔一個、姜一塊。

    做法:

    3.1、將芹菜的老梗和葉子都去掉了,然後在燒開的鍋裡面焯20多秒就是可以撈出來剁碎了。

    3.2、將豆腐皮切碎了,在鍋裡面加入1大湯匙花生油,放入一些花椒進行爆香,撈出來,就是將切碎的豆腐皮加入,進行翻炒,然後滴幾滴生抽,出鍋,備用。

    3.3、將生薑切成末,備用。

    3.4、我們將準備好的豆腐皮、芹菜、薑末倒入容器裡面,然後加入鹽、適量的花椒麵、蘑菇精、糖、胡椒粉攪拌就可以了。

    怎樣做餃子餡更好吃

    1.調料放肉餡裡

    很多人在做餃子餡的時候,都是喜歡將菜末和肉末一起放入,然後攪拌,這樣雖然說是省事了,但是味道是會有折扣的。我們是應該先將蔥薑末放入肉餡進行攪拌,然後放入各種調料,較後是加入菜攪拌均勻了。

    2.適當加清水

    肉餡裡面不要加入水,因為這樣是會使得餡和菜容易分離,而且吃起來的口感也是會不好的。我們攪拌肉餡的時候可以加入適量的清水,這樣是可以讓調料更充分的與肉餡相容。而且我們在加水的時候是要沿著四周輕輕的加水,然後同時用筷子朝一個方向進行攪動。而且水的多少也是可以根據菜的水分來決定。

    3.肉餡加食用油

    很多人都是不喜歡吃肥肉,所以就是會在肉餡裡面加入全身瘦肉,其實餃子餡半肥半瘦才是較好的,我們也是可以在肉餡裡面加入一些食用油,這樣可以起到潤滑的作用,吃起來也是不會膩。在肉餡裡面打入一個雞蛋,可以很好的增鮮,做出的餃子會更好吃,而且餡也是不會成為一整塊,也是不會出現散的狀況。

    4.調料種類不要太多

    很多人在做餃子餡的時候,都是喜歡在裡面放入各種調料,調料多了反而是不會起到增鮮的作用,在做不同的餃子的時候調料也是不一樣的,太多了反而是會不能夠保留食物的原因汁味。

    我們在生活中食用餃子,較好是吃一些素餡的,這樣是會更加的健康營養的,儘可能是遵循少放肉多放入蔬菜的原則。這樣是可以使得我們的身體更好的達到營養的平衡。以上就是為大家介紹的關於餃子餡的一些製作方法了,大家制作的時候也是要根據自己的口味了。

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