食材準備：涼皮1張、黃瓜2根

輔料準備：生抽1大勺、米醋1湯匙、鹽適量、糖1小勺、芝麻醬1勺、大蒜2瓣、辣油1小勺、香油少許

步驟——

1、黃瓜洗淨切成兩半，再用刀背拍扁斜切成小塊;

2、涼皮切成寬條，麵筋切小塊;

3、大蒜拍扁入碗砸成蒜蓉;

4、加入米醋、生抽、鹽、白糖;

5、加入適量水和香油調勻備用;

6、芝麻醬入碗;

7、用剛才的醬汁調勻;

8、所有食材入碗，倒入碗汁拌勻;

9、最後加入辣油即可食用。

一：首先料汁並不是一種，而是多種材料做成不同配料湯汁，然後依次澆在涼皮上，最終形成最終湯汁的。辣椒油、醋、鹽是最不可缺少的。

二：辣椒：首先我們要買到紅色的幹辣椒麵，一定要相對比較辣的那種，然後將裡面加入適量的鹽、雞精、自然、胡椒粉等攪拌均勻。

三：辣椒油：起鍋燒油，將草果、大香、桂皮、花椒、陳皮、八角、小茴香等十幾種在鍋中過油炒香，將滾燙的油盛出來，直接澆在之前拌好的辣椒麵中，抓上適量的芝麻，就可以聽到芝麻爆列的聲音，用瓷勺子將辣椒麵攪拌均勻。

四：醋汁、蒜汁的製作：醋也是需要處理的，將醋倒入碗中，加入溫開水，再放上少量的冰糖提味，攪拌均勻，待冰糖融化備用；最好是獨頭蒜，加少量的鹽再將蒜搗碎，加入少量的水。

一：首先料汁並不是一種，而是多種材料做成不同配料湯汁，然後依次澆在涼皮上，最終形成最終湯汁的。辣椒油、醋、鹽是最不可缺少的。

二：辣椒：首先我們要買到紅色的幹辣椒麵，一定要相對比較辣的那種，然後將裡面加入適量的鹽、雞精、自然、胡椒粉等攪拌均勻。

三：辣椒油：起鍋燒油，將草果、大香、桂皮、花椒、陳皮、八角、小茴香等十幾種在鍋中過油炒香，將滾燙的油盛出來，直接澆在之前拌好的辣椒麵中，抓上適量的芝麻，就可以聽到芝麻爆列的聲音，用瓷勺子將辣椒麵攪拌均勻。

四：醋汁、蒜汁的製作：醋也是需要處理的，將醋倒入碗中，加入溫開水，再放上少量的冰糖提味，攪拌均勻，待冰糖融化備用；最好是獨頭蒜，加少量的鹽再將蒜搗碎，加入少量的水。

五：澆汁：將製作好的涼皮中先加入兩大勺醋，因為加過水，所以不會特別酸，接著舀上一勺帶有辣椒麵的辣椒油，再加上一勺裡面的辣椒油，撒上一勺鹽，還有蒜汁，當然加點香油就更好了！