廣東腸粉醬汁的做法 淋醬材料：醬油、鮮味露、魚露、蠔油、糖、蔥段、薑片、蛋白、鹽、鮮雞粉、沙拉油等。　　醬油100cc、鮮味露1小匙、魚露、蠔油各1小匙、糖30克、蔥段/薑片各25公克、蛋白1個、鹽/鮮雞粉各1/3小匙、糖1/2小匙、沙拉油1小匙將淋醬材料用小火煮開後，將蔥、姜濾掉，只留醬汁備用。　　豉油配製：生抽1斤，老抽3兩，冰糖5兩，鹽1錢，味精3錢，雞粉5錢，美極醬油1兩，香菜水約1.7斤（香菜，蝦米，八角，紅蘿蔔，花椒，香味，姜，幹蔥頭熬水）。　　 淋汁用生抽一湯匙，糖一湯匙，香油一湯匙，水三湯，同放鍋中煮開，裝起來隨時取用。

有一種做腸粉的生粉。（用中國產的那種，有幾種。你自己問那賣的人做這個是用哪種）買來。用水按一定比例攪拌好。倒一大勺在那個炊的薄鐵片上弄均勻。在炊的過程加入作料。（作料有：雞蛋一個。細碎肉一湯勺。蝦米仔5.6小個。蘑菇切成細片。）倒在腸粉上。再炊半分鐘就可以放進通心菜（也可以放進別的菜。例：鍋菜。西洋菜。放少少豆芽也可以）。再炊2~3分鐘即可！炊好後端出。倒上滷汁。（滷汁做法：油。“油可按自己加”待油熱以後。放入碎蒜頭。來回攪拌。飄出香味之後再倒入醬油“鹹淡自己調”。滾5秒後再放入一小小勺進口生粉和少量水攪拌後倒入。一定要是進口的。攪拌。至有點黏稠後即可。）倒上。香噴噴的潮汕腸粉就好了！