食材牛肉 一份幹黃醬 適量蔥薑蒜 適量幹辣椒 適量香葉 適量桂皮 適量花椒 適量八角 適量老抽 適量鹽 適量味精 適量雞精 適量料酒 適量方法/步驟

第一：準備蔥薑蒜小料和幹辣椒，需要蔥一段。生薑四五片，蒜五六瓣。切成一下形狀備用。

第二：準備的大料有，香葉，桂皮，八角，花椒，如下圖備用。

第三：準備幹黃醬和調料，用開水把幹黃醬用水溶解，裡邊再加入醬油，鹽，味精，雞精等用筷子攪拌均勻。

第四：做醬牛肉之前，一定要提前把牛肉切成適當的小塊，用鹽水浸泡2到3天，然後在放到鍋裡煮，把牛肉裡的血水都煮出來為止。然後用涼水沖涼。

第五：再把事先準備好的大料放在涼水鍋裡，煮至水開，再放入蔥薑蒜小料煮至5分鐘。

第六：再把煮好的牛肉放進湯水裡煮至水開，然後慢慢的放入攪拌均勻的幹黃醬和調料汁。然後蓋好鍋蓋燉2到3個小時即可出鍋。

主料：牛展600g；輔料：鹽適量、八角2g、花椒2g、陳皮1g、香葉1g、桂皮2g、姜適量、生抽4匙、老抽3匙、蠔油2匙、料酒少量醬滷牛肉1牛展冷水入鍋加入少量的花椒、薑片焯出血水2焯水後的牛展3鍋裡倒入五碗水，加入花椒、八角、香葉、陳皮、姜（除了姜外所有滷料記得用料袋裝著哦）4放到焯過水的牛展5加入蠔油6加入老抽7加入生抽8加入料酒9加入鹽10蓋上鍋大火煲沸後轉水火煲45分鐘左右關火一直放在滷水裡泡2小時以上就可（我的泡了一晚）11美味的醬滷牛肉小貼士1.可以不用加蠔油，滷料按自家的方子下就可2.牛肉一定是牛展，平常用來炒的牛肉煲過後就會散開的