用料

雞蛋3個

牛奶150克

黃油38克

砂糖75克

奶油乳酪150克

低粉30克

玉米澱粉20克

七寸輕芝士蛋糕的做法

準備好所有材料

奶油乳酪切小塊，加入1/4牛奶隔溫水軟化，一邊加熱，一邊撹拌至呈狀時端離熱水。

分次少量地加入剩下的牛奶，一邊加一邊用手動打蛋器撹拌均勻。

分次加入蛋黃，用手動打蛋器撹拌均勻。

黃油切小塊隔熱水化成液狀，加入步驟3乳酪糊中撹拌均勻。

再篩入代筋麵粉及玉米澱粉。

用手動打蛋器撹拌至無麵粉粿粒。

蛋白加入幾滴檸檬汁

用電動打蛋器低速先打起魚眼

加入1/3細沙糖

蛋白分三次加入細沙糖打發至溼性發泡（約八分）。

取1/3蛋白霜加入麵粉糊內，用刮刀翻拌均勻。：

倒入底部包有錫紙的活底圓模具內。

蛋糕放倒數第二層

底部插入一盛滿水的烤盤，以150度烤40分鐘，轉170度烤20分鐘即可。

烤好的蛋糕放至自然冷卻，再移入冰箱冷藏六小時脫模。

主料奶油乳酪40克黃油5克酸奶35克低粉15克白糖25克醋3滴雞蛋1個 步驟1.容器中放入乳酪和黃油2.隔水加熱，使其融化，攪至順滑3.繼續加入一個蛋黃攪均勻4.加入酸奶，簺入低粉攪勻後放置一旁5.蛋白中加入幾滴醋和白糖打至溼性發"（忘記拍打發的圖了）麵包機版輕乳酪蛋糕的做法步驟66.將麵糊倒入打發的蛋白中攪勻面包機版輕乳酪蛋糕的做法步驟77.麵包機裡放一個盛半碗水的小碗，模具外包上一層錫紙預熱五分鐘麵包機版輕乳酪蛋糕的做法步驟88.麵糊倒入模具中，按烘烤鍵45分鐘麵包機版輕乳酪蛋糕的做法步驟99.時間到，脫模，放在鐵架上冷卻後冷藏，風味更佳