白頭髮主要是由於頭髮髓質和皮質裡黑色素顆粒減少或被空氣填空的緣故。

當黑色素顆粒在毛乳囘頭、毛球部的形成發生障礙，或雖然形成但因某種因素，不能運送到毛髮中去，從而使毛髮髓質、皮質部分的黑色素顆粒減少、消失時，就會出現白髮。

1、心理因素 當人長期處於焦慮、緊張、憂鬱的心理狀態，大腦的血液迴圈和內環境都會遭到一定程度的破壞，造成頭痛、頭暈、長白頭髮等等。

2、營養狀況不好 如果飲食中長期缺乏銅、鈷、鐵蛋白質、植物油、維生素B1、維生素B2、維生素B6等都會導致頭髮由黑變白。

3、疾病，藥物和遺傳 腦垂體機能下降、甲狀腺機能亢進等內分泌紊亂，結核、傷寒、惡性貧血等消耗性囘病症，植物神經功能障礙等慢性疾病均是頭髮由黑變白的原因。白頭髮食療方 1、黑芝麻 又名胡麻，性甘、平、無毒。作用：補益肝腎，滋潤五臟。由於肝腎不足所引起的身體虛弱、津枯便 結、鬚髮早白、未老先衰等均宜，具有美容烏髮等效果。食用方法：取黑芝麻25可搗碎，加適量大米煮成粥，每天一次食用，對“少白頭”的白髮變黑有良好作用。也可與海帶放在一起煮食。黑芝麻30克，粳米60克。先將黑芝麻淘洗乾淨，曬乾後炒熟研碎，用時與粳米兌水煮粥即可。此粥有補肝腎、潤五臟之功，適用於身體虛弱、頭髮早白。2、枸杞子 性甘、平、無毒。作用：補益肝腎，對肝腎虧損致頭目昏花、頭髮早白有治療效果。食用方法：內服煎湯、燉食，每次9-15克；熬膏浸酒或入丸、散均可。3、仙人粥 何首烏30～60克,紅棗5枚,紅糖10克,粳米60克。先將何首烏放入小砂鍋內,煎取汁液,去渣後放入淘洗乾淨的粳米和紅棗,加水適量煮粥,粥熟後加入紅糖即成。此粥有養血益肝、固精補腎、烏鬚髮之功,適用於鬚髮早白 和頭髮枯黃的人。白頭髮的預防 1、注意飲食的調節，不能偏食，多吃雜糧、豆類、蔬菜水果富含維生素的食物，含銅較多的動物肝臟、柿子、西紅柿、土豆、菠菜等和高蛋白食品如花生、蛋類等。2、本病並不意味著未老先衰，不必為此憂心忡忡，應保持心境平和，豁達開朗，精神愉快，勞逸結合，避免精神刺囘激和精神緊張。3、積極治療各種慢性疾病，消除黑色素顆粒形成的障礙。