做法：

1.食材準備，土人參葉泡水，洗淨控水備用。

2.雞蛋打散後，加少許鹽

3.鍋燒熱，加入適量油，將薑絲爆香

4.放入土人參葉片，快炒二下，

5.加入適量的水，

6.水燒開後，放入雞蛋液

7.起了蛋花後，加入少量鹽，就可以起鍋了。

土人參葉炒雞蛋的做法

摘取新鮮的嫩葉洗淨

雞蛋打散

用開水燙三分鐘，再用冷水冷卻後晾乾水分

煎好雞蛋備用。適量油爆香蒜，加入土人參葉炒三分鐘。

加煎蛋，放少許鹽，醬油。炒翻兩分鐘出鍋。

小貼士

鹽一定要少許，怕丟失土人參葉的營養價值。

土人參葉雞蛋湯 食材 土人參葉150g 雞蛋1個 油適量 鹽適量 姜適量 製作時間：10分鐘內 用餐人數： 步驟 1，食材準備，土人參葉泡水，洗淨控水備用。

2，雞蛋打散後，加少許鹽 3，鍋燒熱，加入適量油，將薑絲爆香 4，放入土人參葉片，快炒二下， 5，加入適量的水， 6，水燒開後，放入雞蛋液 7，起了蛋花後，加入少量鹽，就可以起鍋了。