方式：基酸脫H形成亞氨基酸和H+。然後有兩種方式，一是脫NH4+生成酮酸和NH4+；一是氧化生成H2O2，最終生成H2O。途徑：一種方式是氨基酸（甲）與α-酮戊二酸在轉氨酶的作用下生成α-酮酸和穀氨酸，然後二者再在穀氨酸脫氫酶的作用下生成α-酮戊二酸、H+和NH4+；另一種方式是嘌呤核苷酸迴圈。氨基酸的種類是由-R基決定的。人體在酶的作用可以把一些氨基酸的氨基轉換成別的氨基，那樣的話就變成另外一種氨基酸了。這樣的話可以給人體造出一些必須氨基酸來維持人體的營養的平衡。而脫氨基就是把這種氨基酸轉變成另一種人體可利用的物質。擴充套件資料：轉氨基作用指的是一種氨基酸的α-氨基轉移到一種α-酮酸上的過程。轉氨基作用是氨基酸脫氨基作用的一種途徑。其實可以看成是氨基酸的氨基與α-酮酸的酮基進行了交換。氧化脫氨作用基作用普遍存在於動植物細胞中，動物的脫氨基作用主要在肝臟進行；非氧化脫氨基作用見於微生物，但並不普遍。生物中許多含氨基的化合物在分解代謝過程裡幾乎都有這類反應。這些化合物包括各種氨基酸、腺嘌呤、鳥嘌呤、胞嘧啶及它們的衍生物。脫氨基作用是由各種脫氨酶催化的，反應產物是對應的酮基化合物。在氨基酸的分解代謝中，L-穀氨酸的氧化性脫氨作用很重要。因為在許多生物中只有穀氨酸一種氨基酸能進行氧化性脫氨，催化這一反應的穀氨酸脫氫酶的專一性又較高。