涼拌雲絲的做法

1.雲絲用溫水泡發20分鐘，胡蘿蔔洗淨切成絲，香菜擇洗乾淨切成寸斷

2.把泡好的雲絲放開水鍋裡淖一下水撈出立即投入涼水過涼撈出淋幹水分備用

3.碗內放入適量，鹽，白糖，生抽，醋，香油調成料汁

4.把，雲絲，胡蘿蔔絲，香菜放入一個容器內，淋入步驟5的料汁

5.攪拌均勻即可

雲絲其實就是豆腐皮做的，在南北貨攤上都可以買到的。上大學時就很喜歡吃，經常打一份回到宿舍就著白米飯吃起來，一頓飯就算完成任務了。不過買回來，我們還要稍稍再加工一下，倒點醋和麻油更香。小呂，你怎麼看？今天外面下雨，家裡就剩我一個人，也懶得再燒其他菜了，就做了這款涼拌菜，很酸爽的一道菜。

原料：雲絲、木耳、榨菜、糖、醋、麻油、蠔油、剁椒。

做法步驟：

1、準備好所有原料。

2、雲絲和木耳提前泡發好。

3、將泡好的雲絲和木耳放入鍋中，加水煮熟。

4、將煮好的雲絲和木耳瀝乾水分，木耳改刀切絲，雲絲切兩刀改短。

5、將雲絲和木耳放入碗中，倒入榨菜拌勻。

6、用一小碗，將準備的糖、醋、麻油、耗油和剁椒混合，調成一碗酸甜的佐料。

7、將拌好的雲絲裝盤，淋上混合好的酸甜汁，這道菜就好了。