一般蘑菇在水開後沸煮5分鐘即可以食用了，多煮反而會失去蘑菇特有的味道和嚼勁。可是煮之前蘑菇應該經過發泡處理。

蘑菇營養價值和作用：

1.補益脾氣：用於脾胃虛弱，飲食不佳，胃脹不適，體倦乏力，乳

汁減少，以本品與豬瘦肉同用，燉湯食用。

2.潤燥化痰：用於肺虛蘊熱，咳嗽痰多，色黃黏稠。

春吃鮮花夏吃果，秋吃野菌冬喝湯

蘑菇具有降血壓、降血脂作用，適合肥胖人和老年人食用。能抗病毒、保護肝臟，是治療肝炎的輔助食品。對白細胞減少、消化道障礙、促進食慾、恢復大腦功能、促進乳汁分泌都有一定輔助作用。

蘑菇中的胡蘿蔔素可轉化為維生素A，因此蘑菇又有“維生素A寶庫”之稱。蘑菇中纖維素含量也超過一般蔬菜，能有效防止便秘。從現在的認識來看，蘑菇有抑制癌細胞的作用，能誘發干擾素的產生，對於癌症有一定作用。能增強人體對癌細胞的抵抗力。

蘑菇三大營養價值，蘑菇營養價值高，含有人體需要的多種微量元素，常吃蘑菇能夠增強人體的抗病能力，可以降低人們患疾病的風險，經常吃蘑菇對身體好處多，蘑菇可以起到抑制癌細胞的作用，蘑菇中含有豐富的胡蘿蔔素，並且含有的成分能夠保護肝臟健康。

舉報/反饋

蘑菇是菌類植物。沒毒蘑菇味道鮮美，1，我在烹飪時洗淨，先用熱水焯5分鐘，然後放入涼水裡。與其它食物一起燉半個小時，吃起來，真是鮮味無比。2，蘑菇它含維生素D，常吃，處進骨骼生長。3，蘑菇抗氧化能力強。4，蘑菇能替代主食，飽腹感強。5，蘑茹是腸子的清道夫，改善，緩節便秘！是中老年人的好食材。