紫蘇有特殊的味道。

在我的家鄉四川，新鮮的紫蘇葉摘下來洗淨，切碎，可以用來做涼拌菜作料；做水煮魚、紅燒魚的時候，新鮮的紫蘇葉切成絲放在湯汁裡，有獨特的香味。

那個味道對有的人來說，彷彿就是故鄉的味道，家的味道，無論離開故鄉，離開家多久都不會忘記，甚至魂牽夢繞。

紫蘇的杆是一味中藥材，在紫蘇生長最茂盛、成熟的時節，把它採摘回來，清理乾淨泥沙，然後晾曬乾，需要用的時候，取適量即可。

紫蘇的杆有什麼功用？

紫蘇是人們常栽培的一年生草本植物，用途很廣泛，我就不展開了。下面回答題主的問題，紫蘇的杆有什麼功用。

一，在紫蘇生長過程中起支援和運輸管道的作用：它是營養器官，主要作用一是支撐它的枝葉花果、連線根系，二是承擔紫蘇生長過程中上下運輸管道的作用，根系吸收的水分和無機鹽向上運輸和葉片製造的有機物質向下運輸，都要通過杆才能到達各個器官。這就是杆在紫蘇植物體作用和主要地位。

二，紫蘇杆的用途：

第一，嫩莖可以食用，與葉子功能相同。

第二，老杆可以藥用，稱為蘇梗，有順氣、安胎、發散風寒、化痰等作用。

第三，可以提取紫蘇油，經加工提取的紫蘇油可製作醬原料和保鮮劑。

在農村一般作為燃料用。