蘿蔔乾辣醬的做法步驟1白蘿蔔洗淨後去掉蘿蔔上的小鬚子（不去皮）後切成比小拇指略細的條。2找一大點的容器，將切好的蘿蔔段鋪在容器裡，鋪一層蘿蔔均勻的撒一勺鹽，將蘿蔔殺殺水分。（我的是1根白蘿蔔放了3勺鹽。）3醃製1小時後將蘿蔔條攥一下水分。4一條蘿蔔殺出了有小半碗的水。5曬蘿蔔之前一定要看一下未來兩天的天氣，最後選擇比較晴朗、乾爽的天氣來曬蘿蔔乾。將殺完水分的蘿蔔條均勻的鋪在向陽的地方開曬。6兩天後，蘿蔔條就變成蘿蔔乾了（曬好的蘿蔔乾體積明顯縮小了很多，但扭一下又有韌度在就基本可以了）。7將曬好的蘿蔔乾沖洗乾淨後，用溫水泡開，大約1個小時的時間。8海米適量用溫水泡開後控水。9.紅辣椒6只，洗淨後去蒂去籽。10大蒜若干切末。11將泡好的蘿蔔乾撈出，稍微攥一下水分。12將蘿蔔乾切碎丁。13處理好的辣椒同樣切碎丁。14泡好的海米也稍微切一下。15炒鍋內多放一些花生油。16油熱後先下辣椒碎和蒜末爆香。17聞到香味後放切好的蘿蔔丁翻炒均勻。18放海米，轉中火翻炒，直至感覺到鍋裡的蘿蔔辣醬的體積明顯減少將蘿蔔乾裡面的水分炒幹了就可以了。19放2勺的鹽、1勺白糖、1勺生抽和1小勺老抽調味，轉小火炒至蘿蔔乾入味。20待蘿蔔乾入味後我們的蘿蔔乾辣醬就做好了，待辣醬晾涼後裝瓶即可。即食或者放在冰箱平時佐餐都是不錯的選擇。

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白蘿蔔洗淨後去掉蘿蔔上的小鬚子（不去皮）後切成比小拇指略細的條。

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找一大點的容器，將切好的蘿蔔段鋪在容器裡，鋪一層蘿蔔均勻的撒一勺鹽，將蘿蔔殺殺水分。（我的是1根白蘿蔔放了3勺鹽。）

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醃製1小時後將蘿蔔條攥一下水分。

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一條蘿蔔殺出了有小半碗的水。

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曬蘿蔔之前一定要看一下未來兩天的天氣，最後選擇比較晴朗、乾爽的天氣來曬蘿蔔乾。將殺完水分的蘿蔔條均勻的鋪在向陽的地方開曬。

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兩天後，蘿蔔條就變成蘿蔔乾了（曬好的蘿蔔乾體積明顯縮小了很多，但扭一下又有韌度在就基本可以了）。

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將曬好的蘿蔔乾沖洗乾淨後，用溫水泡開，大約1個小時的時間。

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海米適量用溫水泡開後控水。

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.紅辣椒6只，洗淨後去蒂去籽。

10

大蒜若干切末。

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將泡好的蘿蔔乾撈出，稍微攥一下水分。

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將蘿蔔乾切碎丁。

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處理好的辣椒同樣切碎丁。

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泡好的海米也稍微切一下。

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炒鍋內多放一些花生油。

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油熱後先下辣椒碎和蒜末爆香。

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聞到香味後放切好的蘿蔔丁翻炒均勻。

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放海米，轉中火翻炒，直至感覺到鍋裡的蘿蔔辣醬的體積明顯減少將蘿蔔乾裡面的水分炒幹了就可以了。

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放2勺的鹽、1勺白糖、1勺生抽和1小勺老抽調味，轉小火炒至蘿蔔乾入味。

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待蘿蔔乾入味後我們的蘿蔔乾辣醬就做好了，待辣醬晾涼後裝瓶即可。即食或者放在冰箱平時佐餐都是不錯的選擇。

【材　 料】: 蘿蔔乾60公克 鮮辣椒100公克 豆豉30公克 蒜頭70公克 【調 味 料】: 沙拉油180cc 鹽1茶匙 雞精粉1/2茶匙 細糖1茶匙 如何做蘿蔔辣椒醬的製作方法：1.鮮辣椒、蘿蔔乾洗淨瀝乾水份後切成末；豆豉、蒜頭切末備用。2.起一鍋將作法1的蘿蔔乾末放入鍋中，以小火炒至水份幹後裝盤。3.另起一鍋放入沙拉油，燒熱至約60℃後，放入作法1的蒜末以小火爆香。4.加入作法1的辣椒末、豆豉及作法2的蘿蔔乾末，以小火持續炒約3分鐘。5.最後加入將鹽、細糖及雞精粉調味，再炒約2分鐘即完成。