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1 # 使用者7669184043009
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2 # maimi32709
一、回答枸杞子可以和海參一起蒸蛋二、功效補肝明目,滋腎潤肺,養心益智。鴿蛋富含蛋白質、脂肪及多種維生 素,其脂肪中含有的大量卵磷脂和蛋黃素,有增進記憶力作用;海參補腎益精,養血 潤燥;枸杞子滋補肝腎,明目益智。幾味合用能增強其補益健腦作用。適宜於頭暈 眼花、疲乏無力、視力下降、記憶力減退、耳鳴少寐者食用。三、原料枸杞子30克,海參2只,鴿蛋10個,精鹽、料酒、味精、醬油、植物油、芝麻油、 雞湯、清湯、生薑、蔥、胡椒粉、溼澱粉各適量。四、做法1.先將枸杞子洗淨;海參放在盆內,用鹼水浸泡發漲後,將內壁膜摳除乾淨,用 清湯焯兩遍,沖洗乾淨,用刀尖在腹壁切成菱形花刀,但不能切透;2.姜、蔥洗淨拍破,備用;3.將鴿 蛋下鍋,加水用文火煮熟,撈出放入涼水內冷卻,逐個剝殼放在碗內;4.再將炒鍋燒熱,放入植物油 適量燒沸,再將鴿蛋滾滿溼澱粉,放入油鍋中炸至呈金黃色,待用。 5.炒鍋燒熱再放入植物油,待油燒至八成熱時下蔥、姜煸香,隨後倒入雞湯,煮兩、三分鐘後撈出蔥、姜備用。6.再加入醬油、料 酒、胡椒粉和海參,燒沸後撇去浮沬,移小火上煨半小時,加入鴿蛋、枸杞子,再煨10分鐘,取 出海參擺入盤中(背朝上),鴿蛋放周圍,湯汁內加入鹽和味精,用溼澱粉勾芡,再淋入少許麻油;7. 最後將汁澆在海參及鴿蛋上;8.取米飯少許,放入盤中即可。五、注意事項:海參含有蛋白質、鈣、鉀、鋅、鐵、硒、錳等活性物質外,海參體內其它活性成分有海參素及由氨基已糖、已糖醛酸和巖藻糖等組成刺參酸性粘多糖,另含18種氨基酸且不含膽固醇。因為海參性溫,具有補腎益精、滋陰健陽,補血潤燥、調經祛勞、養胎利產等陰陽雙補功效。能提高男性內分泌能力,提高女性的新陳代謝,促進性激素分泌能力,提高性功能。蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質,蛋白質為優質蛋白,對肝臟組織損傷有修復作用;富含DHA和卵磷脂、卵黃素,對神經系統和身體發育有利,能健腦益智,改善記憶力,並促進肝細胞再生;雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人體內的致癌物質,具有防癌作用。注意:雞蛋與兔肉相剋,者各有一些生物活性物質,若同炒同食,則易產生刺激腸胃道的物質而引起腹瀉,故不宜同食。肝腎功功能不好的人,比如乙肝患者、腎炎患者都不適合用海參滋補。
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海參和枸杞能同時食用,下面是具體做法:準備材料:即食海參1只,枸杞10克,小米50克,鹽適量1、準備好所有材料,小米淘洗乾淨,枸杞泡水2分鐘備用。2、將洗淨的小米放入鍋中加清水熬煮。3、煮至小米微脹開的時候放入枸杞和海參中小火熬煮30分鐘。4、小米熬得粘稠的時候撒少許鹽拌勻即可出鍋。5、將熬好的海參枸杞小米粥盛入容器中就可以開始享用了。