在廣東說到粽子，最鼎鼎有名的就是肇慶的裹蒸棕，肇慶是著名的旅遊城市，風景如畫、物產豐富、景色宜人，大街小巷更是隨處可見裹蒸粽的蹤影，如果跟團去旅遊，肇慶裹蒸棕廠還是遊人必到的網紅打卡地。

據說肇慶的裹蒸粽始於秦代，當時農民為方便田間勞作，便用竹葉或芒葉裹以大米，煮熟後隨身攜帶以作乾糧，這就是最早的裹蒸粽。

包肇慶裹蒸粽非常講究，一、選用具有色綠、葉香、防腐的冬葉作裹蒸的外皮；二、選用上好糯米和當年綠豆；三、做餡的豬肉是肥瘦相間的五花肉；四、要加五香粉醃製豬肉；將浸泡過的糯米和綠豆沙、豬肉餡等用包粽模具，用廣東、廣西特產的防腐冬葉包出五角的裹蒸棕 ，再把粽子放到不鏽鋼大桶中用明火煲煮十個小時以上，直至糯米、綠豆、豬肉完全融為一體，吃起來香糯醇厚，清香滿口，既可以當零食也可作正餐享用。

包粽的冬葉、葉綠、葉香、具防腐作用。

佛山市高明區更合鎮合水社群和肇慶市高要區相鄰，合水粽的主要材料與肇慶裹蒸粽相仿，只是外觀不同，肇慶裹蒸粽為五角粽，高明合水粽為四角粽，合水裹蒸棕在佛山地區也頗具盛名，只是名氣遠沒有肇慶裹蒸粽大。

高明區荷城街道梅花街有三、四家專營合水裹蒸棕的店鋪，梅花街也因此被稱為粽子街，有的店鋪從92年開業至今，有二十幾年的歷史，粽子的品種也從當初的最傳統的綠豆豬肉粽、梘水粽發展到今天八寶粽、蛋黃迷你粽、西米紅豆、蛋黃板栗、瑤柱綠豆肉粽等十幾個品種，這裡全天營業，不僅零售，還批發供應工廠、學校等地方，甚至可以私人定製。粽子的價格從二三元至十幾元不等，合水裹蒸粽是不少高明人早餐或宵夜的首選。

新鮮出爐的合水裹蒸粽，清香的味道撲鼻而來，小心解開粽繩，開啟粽葉，露出飽滿的糯米，五花肉的油分完全滲透在糯米中，油潤晶亮。趁熱夾起一塊粽子送進口中，綠豆的粉、糯米的糯還有入口即化的五花肉，滿滿的幸福感油然而生。

早在上古時代就有了端午節，人們會在這天搞賽龍舟這樣一個活動，表示對龍圖騰的崇拜。

後因楚國大臣屈原在政治上受小人饞言縷縷受措，空懷一腔愛國心，後無奈在端午節這天沉江自盡。

當地人們為了紀念屈原，會在端午節這天包些粽子撒入大江，以表對愛國詩人之敬意。

我家鄉乃中原，雖離楚地甚遠，但對愛國忠臣屈原的那份熱愛和楚地人一樣深情。

所以端午節這天我的家鄉人，也會包些粽子來緬懷故人。

端午節除了吃粽子肯定會吃白切雞，白切雞是過節必備的菜，平常招待親戚朋友都會準備的一道菜。白切雞保留了原汁原味口感鮮甜，再配上比如沙姜蘸料，味道好好。

材料：雞、姜蔥、油鹽

做法：

1.雞殺好備用；

2.將雞放入滾開湯鍋內浸燙熟（用筷子戳雞檢查是否熟了），取出晾涼後斬成塊(晾涼再斬雞肉不會散)裝在盤中；

3.根據喜歡口味調製蘸料比如姜蔥，沙姜，香菜；

4.鍋內倒入花生油燒熱，然後淋到蘸料上並倒上生抽醬油；

5.麻溜的上桌甩開膀子大吃。

小貼士：

1.浸雞時不能大火，要用小火浸泡。

2.檢查雞是否熟時，用筷子戳雞腿下是否有血水流出，如有血水流出證明不熟。

在我的家鄉廣東信宜端午節當天肯定是一家人在一起包粽子，歡歡樂樂一家人做好吃的美食。

端午節怎麼能少了粽子，我家鄉包的是長粽，這就是我老家的特色。餡料也是非常的豐富，都是根據自己的口味來新增。

煮好的粽子可以直接剝開就吃或者煎著來吃，味道都是不錯哦。

在我的老家有一種說法叫做“無雞不成宴”，雞肉是過節必不可少的一道菜。雞都是自己養的土雞，做法也是非常的簡單那就是用來做白切雞，這也是吃土雞最好的吃法最能品嚐雞的風味。煮好的土雞砍件，然後用現榨的花生油調成姜蔥汁，這樣做的白切雞味道真是非常不錯哦。

這就是我老家過端午節必做的一道菜，也是我們這些常年在外打工最牽掛的美食。