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    山藥的營養價值

    山藥的成分,不在於它鈣鐵鋅硒錳銅磷含量高,而在於元素形態為電解質,可直接吸收;也不在於氨基酸和粘液糖蛋白含量多,而在於含量比例均衡融合,不相互排斥而直接供養人體。

    山藥的功效不在單效於益腎健胃,治脾虛腸炎,肺虛咳喘,糖尿肝炎,而在於補中益氣,增強全面免疫。

    因此,食用山藥,遠勝服用人工配方合成的各種維生素、蛋白粉和礦物微量元素等。

    常吃山藥的六大好處

    1、健脾養胃

    山藥中含有豐富的澱粉酶以及多酚氧化酶,而這兩種物質有很好的健脾胃作用,現在天氣逐漸轉冷,建議脾胃虛弱的人多吃一些山藥,有利於調養脾胃,助消化。

    2、補腎益精

    山藥當中含有多種對人體非常有效的營養物質,因此可以幫助改善人體抵抗力,還可以達到滋腎益精的效果,針對男性小便頻繁有很好療效,此外,對女性帶下疾病,比如白帶多也有很好的作用。

    3、益肺止咳

    山藥是天然補肺潤燥之品,山藥中含有皂苷、黏液質,能夠有效滋潤和潤滑肺部,所以具有益肺氣以及養肺陰的功效,能夠緩解肺虛所引起的咳嗽痰多。

    4、潤膚祛燥

    山藥補而不熱,溫而不燥,此外山藥還能生津潤燥,有滋養面板、毛髮的功能,故有美容作用,秋冬季面板極易乾燥,此時多吃山藥能潤澤面板。

    5、降低血糖和血脂

    山藥含有黏液蛋白、維生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉澱,有降低血糖的作用,可預防心血疾病。

    6、抗腫瘤作用

    山藥塊莖富含多糖,可刺激和調節人類免疫系統,因此常作增強免疫能力的保健藥品使用。山藥還能加強白細胞的吞噬作用,可以有效的增強我們身體的抵抗力,幫助我們殺菌消炎,甚至還可以幫助我們抗腫瘤。

    除上述內容外,經常吃山藥對於提升人體的免疫功能、抗病能力、延緩衰老美容養顏等都有著良好的效果。

    山藥雖然營養價值非常高,對身體有極好的調理作用,但是在食用上也要注意以下幾點:

    1、山藥不要跟豬肝一起吃

    山藥富含有多種維生素,而豬肝富含銅、鐵、鋅等金屬微量元素,當維生素c與金屬離子反應後會加速氧化,其中的營養價值也會被破壞,故食豬肝後,不宜食山藥。。

    2、山藥不可與黃瓜、南瓜、胡蘿蔔以及筍瓜一切吃

    黃瓜、南瓜、胡蘿蔔以及筍瓜中都含有豐富的維生素c分解酶,而山藥當中含有大量的維生素c,如果兩類同食食用,維生素c則被分解破壞。

    3、糖尿病患者不可多食

    雖然說山藥含有的黏液蛋白,有降低血糖的作用,但山藥屬根莖類食物,澱粉量較高,如果過多食用反而不會降低血糖,而會導致血糖升高。因此,患有糖尿病的人不可一次吃過量的山藥,如果某些患者偏愛食山藥,那麼應適當減少主食的量,否則就會適得其反。

    4、前列腺癌症患者和乳房癌患者不宜食用

    山藥中含有的薯蕷皂苷成分,在人體內可以合成荷爾蒙,如睪丸激素和雌性激素。因此,對於男性患有前列腺癌、女性患有乳腺癌的病人來說都不宜食用。

    5、腹脹、便秘者儘量少吃

    山藥含有大量澱粉,對於本身就容易便秘的患者,更應該遠離或少吃山藥。

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