我小時候在老家吃過不少蜂蛹，蟬蛹是後來在餐廳吃的，感覺在記憶中感覺蜂蛹更好吃，可能是小時候的記憶更美好一點，那是又香又嫩，一點都不膩，而且每次都不多，所以感覺特別好吃。蟬蛹就不一樣，在餐廳裡，就是一道普通的菜，而且是高蛋白食品，很容易膩味。你有沒有我這種小時候的回憶？有沒有感覺小時候很多東西好像再也吃不到了？為啥會這樣？

蜂蛹是看有高蛋白、低脂肪、多種維生素和微量元素的理想營養食物。蜂蛹還含有氨基酸、鍺、硒和鈣；富含數十種對人體有益的酶；是純天然高蛋白的美味和健身佳餚，內含物質具有抗衰老，抗夜盲症，抗心血管疾病，消除自由基和保護上皮組織，促進發育等作用。蜂蛹即可作為食品，又可作為營養保健品。

蠶蛹含蛋白質，脂肪油，其中主要成分是不飽和脂肪酸、甘油醋，少量卵磷脂、淄醇、脂溶性維生素等。

從以上兩條看，兩種，都很有營養，蜂蛹的營養價值會大一些，其次，蜂蛹的口感也比蠶蛹好，所以建議多吃蜂蛹！

蜂蛹和蠶蛹相比，蜂蛹肉質更細膩、更嫩、更香，所以蜂蛹口感更好，更好吃，但在營養價值上兩者各有千秋，難分伯仲，沒有高低優劣之分，只有功效、適用人群的不同。

蜂蛹富含蛋白質，低密度脂肪，鍺、硒、鈣和多種維生素和微量元素，蜂蛹還富含數十種對人體有益的酶，其內含物質具有抗衰老，抗夜盲症，抗心血管疾病，保護上皮組織，促進生長髮育，消除自由基的功效，蜂蛹既是食品，同時因為具有很高的營養價值，又是一種理想的營養保健品。

蠶蛹含蛋白質、脂肪油，主要成份是不飽和脂肪酸，甘油醋，少量卵磷脂，淄醇，脂溶性維生素。蠶蛹能產生具藥理性的活性物質，可提高人體免疫力。延緩衰老。蠶蛹油有降血脂，降低膽固醇，改善肝功能的作用。除此，中醫認為，蠶蛹味甘，辛鹹，性溫，蠶蛹具有補腎壯陽，補虛勞，祛風溼，治小兒疳熱，消渴、消瘦的功效。

蠶蛹是屬於完全變態昆蟲的變態期，又叫小蜂兒；蜂蛹是胡蜂、黃蜂、黑蜂等昆蟲綱的幼蟲。

一、我們先認識下蠶蛹和關於蠶蛹的菜餚，見圖：

二、再看一下蜂蛹和關於蜂蛹的菜餚，見圖：

看到圖後，是不是感覺中華美食太豐富了，不過，給您上一盤這樣的佳餚，您敢吃嗎？！

三、蠶蛹富含高蛋白，脂肪油，其中主要成分是不飽和脂肪酸、甘油醋，少量卵磷脂、脂溶性維生素等，晚蠶砂（蠶的排洩物）、蠶蛻、白殭蠶（感染白僵病菌犧牲的蠶）都可做藥用；

四、蜂蛹主要包括工蜂蛹和雄峰蛹，雄蜂蛹是蜂王產的沒有受精的卵，以22日齡含營養物質最為豐富：蛋白質、碳水化合物、鍺、硒等微量元素、脂肪、氨基酸和鈣等，內含物質有抗衰老、抗夜盲症、抗心血管病，消除自由基和保護上皮組織，促進發育的作用，另外，其中天門冬氨酸、穀氨酸含量豐富，可透過血腦屏障，有良好的健腦益智功能，還有補虛壯陽的作用，蜂蛹的營養價值不低於蜂花粉，尤其是維生素A的含量大過牛肉，蛋白質僅次魚肝油，維生素D含量是魚肝油的10倍，可作為理想的營養食物、食品菜餚，又可作為營養保健品。

我大中華做菜手法千變萬化，各式菜餚層出不窮，好吃還得看自己的口味，營養方面就得看自己重視哪方面了，以上淺見，僅供參考。

個人認為還是蠶蛹比較好吃，注意：有些人可以吃，有些人吃了會過敏不可以吃。我有一套屬於自己的做法，不知道朋友們喜歡不喜歡。

主料：

蠶蛹適量；

輔料： 花椒適量，辣椒適量，蔥適量，姜適量，蒜適量，鹽適量，糖適量，料酒適量，味精適量；

配方：

蠶蛹洗淨，用開水焯一下。

撈出，用料酒，鹽醃15分鐘。然後入油鍋，小火炸到微微發黃後撈出。

準備好蔥，姜，蒜，花椒，辣椒。

鍋內留油，燒熱後放花椒、辣椒中火煸炒，隨後放入䓤姜蒜煸炒片刻，放入炸好的蠶蛹，中火繼續翻炒，翻炒上兩、3分鐘後放少量糖、味精出鍋。

一盤高蛋白美食可以食用了，咬一口麻辣酥香，味道棒棒噠！