海參燉排骨的做法：海參苦瓜排骨湯主料：海參2根，苦瓜1/2根，排骨1000克。輔料：鹽3克，水適量。製作過程：1、排骨洗淨。2、排骨冷水下鍋，煮開，撇去浮沫，瀝乾水分。3、砂鍋中煮開水，下排骨，大火煮開，再轉小火煮1個半小時。4、泡發好的海參洗淨。5、將海參切塊。6、將苦瓜切塊。7、將煮了一個半小時的排骨湯改為大火，下海參，苦瓜。8、下鹽調味，熄火即可出鍋。9、出鍋。盛入碗裡，即可食用。 健康功效：滋陰潤燥，補腎養血，壯陽益精、養心潤燥、補血，清暑滌熱，明目解毒，緩解勞乏，開胃進食，益氣壯陽。 海參苦瓜排骨湯的營養價值：1、海參性溫，味甘，鹹。歸經心，脾，肺，腎。具有滋陰補腎、壯陽益精、養心潤燥、補血之功效。適宜癌症、高血壓、冠心病、肝炎、腎炎、糖尿病、營養不良、血友病。禁忌感冒、咳嗽、、氣喘、大便溏薄。特點滋補之佳品。2、苦瓜性味苦寒。歸脾、胃經。具有清暑滌熱，明目解毒，緩解勞乏，開胃進食，益氣壯陽之功效，可用於防治中暑發熱、熱病煩渴、肝熱目赤、腸炎痢疾、食慾不振、癰腫丹毒、惡瘡等症。凡脾胃虛寒者不宜食用。3、排骨味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經，具有補腎養血，滋陰潤燥之功效。主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。