年節將至，各種年會、拜訪、應酬可謂是應接不暇，即便到了過年，走親訪友也難免要喝上幾杯，俗話說得好：“感情深一口悶，感情淺舔一舔。”

但是有的人酒量確實不太好，一杯就喝倒，還有的人倒不是“一杯倒”，但是抿上一口就臉紅髮燙。

於是就有人說了：臉紅好啊，臉越紅就越能喝。

單就喝酒臉紅來說，也有人持反對意見，他們認為：喝酒臉紅千萬不能喝，因為容易致癌。

據說，喝酒臉紅是因為體內缺乏一種叫做“乙醛脫氫酶”的物質，那麼缺少這種酶的人，真的適合喝酒嗎？

2018年伊始，國際頂尖雜誌《自然》刊登的一篇論文在全球刷屏，該學術論文是來自劍橋大學學者的一項研究，研究透過動物實驗，發現酒精和其代謝產物乙醛，可直接破壞造血幹細胞DNA結構，誘導細胞基因突變，從而增加癌症的發生風險。

這項研究讓很多人再次聯想到：喝酒會致癌！

其實酒精本身並不是致癌物，不會引起基因突變。真正危險的是它在體內的代謝產物：乙醛。

酒精（乙醇）進入體內後，由乙醇脫氫酶代謝為乙醛，然後再由乙醛脫氫酶代謝為乙酸。一頭一尾的乙醇和乙酸都相對安全，但中間的乙醛很危險。乙醛能直接結合DNA，誘發基因突變，所以世界衛生組織把乙醛列為一級致癌物！

研究發現，乙醛脫氫酶（ALDH2）基因缺陷的老鼠，攝入酒精後導致的細胞基因突變更為顯著。中國存在大量攜帶乙醛脫氫酶（ALDH2）基因缺陷的喝酒上臉，或者基因修復能力有缺陷的人，所以這一結果，對華人群的警示意義更大。【來源：央視財經頻道、澎湃新聞、健康報等綜合】

專家建議：如果一沾酒就臉紅，這類人群最好不要喝白酒，尤其是烈酒。

食管癌是常見的消化道腫瘤，在中國惡性腫瘤發病率、死亡率中分別排第五位和第四位。相關資料顯示，中國食管癌發病率居世界首位，每年因食管癌死亡的患者中約有一半是華人。

除了喝酒和食管癌有關，還有人說食管癌是被“燙”出來的疾病，這裡的“燙”並不是說拿著開水直接灌，而是說進食的溫度較高，也包括烈酒灼傷。

有網友表示：品最濃的茶、喝最熱的湯、飲最烈的酒、吃最辣的菜，從生活的小事追求人生的極致。

從流行病學調查來看，食管癌的發病往往和地域密切相關，地域高發與其飲食習慣有很大關係。

>>>廣東

南方省份廣東是中國食管癌的高發地區，而廣東又以潮汕為最。廣東人喜歡喝工夫茶，工夫茶乃是活火煮活水，喝時要趁熱；廣東人還喜歡飯前喝例湯，熱熱的湯喝下去，很舒服。

>>>四川

說起四川，大家都能想到火鍋、麻辣燙，四川地處盆地，氣候潮溼，飲食熱辣，該地區也是食管癌的高發區域。

>>>其他

河南、內蒙古自治區等也都是食管癌的高發地區，河南人愛喝胡辣湯，內蒙人愛喝烈酒，這些飲食習慣都與食管癌的發生有關。

食管癌的發生和地域、飲食習慣等有莫大關係，但這不意味著，不在疾病高發區域的就絕對不會患病。

出現哪些症狀就要警惕食管癌？讓我們看看專家怎麼說：（友情提醒：請在WiFi環境下播放，4G包年使用者和土豪隨意）

【出現哪些症狀就要警惕食管癌？】

主講人：楊躍——北京大學腫瘤醫院胸部腫瘤中心主任 胸外二科主任 主任醫師 博士研究生導師 院黨委副書記 教授

喝酒臉紅因為體內分解酶不足，喝下去的是乙醇，經過代謝以後變成乙醛，乙醛具有擴張毛細血管的作用，我們臉部的毛細血管比較豐富，以及面部的毛細血管擴張就會引起臉紅。所以喝酒上臉的朋友應該注意飲酒問題

…………………品酒師冰