用蘋果,雪梨,香蕉,牛奶,小番茄,做出來的水果酵素很香,看你自己喜歡什麼口味的,自己試著做。甚麼是酵素？1. 酵素的結構是蛋白質，蛋白質內包含有氧、CO2、維他命、礦物質及初期的荷爾蒙。2. 酵素的功能有分解、轉化、重組、催化的作用。3. 酵素對人體的功用是讓我們的身體容易消化和吸收:蛋白質、氨基酸、脂肪、荷爾蒙、碳水化合物、醣類，透過酵素轉化為精力、精神、活力、能量、維生素、礦物質 、水。水果酵素水果酵素的製做比率材料:蜂蜜 : 水果 : 水1 （200gm）: 3 （600gm）: 10 （2 Lit）水果酵素的製做方法1. 首先把水和蜂蜜攪拌後再放水果。2. 要留下三分一的空間給它發酵。3. 要發酵至少三個月。4. 發酵的第一個月要每天開啟蓋子，讓氣體流出。5. 能發酵越久越好，不會過期。因發酵越久的酵素分子會更小更細。會更容易讓身體吸收和能量會更強。6. 取出的酵素不要放進冰箱。7. 取出酵素時要細心，可用吸管取出，不可大力搖動導至混濁，因如果混濁會導電改變。8. 酵素殘渣可以做蜜餞: 用黑糖加一些水，糖溶後再加入殘渣慢火煮三十分鐘，殘渣拿出放在容器，可收在冰箱，要吃再拿出。而剩下的糖水可裝在瓶子當是果汁用。9.殘渣的另外作法是: 把殘渣加入黃糖，等一會再把它倒入馬桶，可淨化排水系 統。10.正在發酵的酵素可放在任何室內的空間，但不要放在冷氣房內較好及暴曬在Sunny下。11.環保酵素在第一個月發酵的時候，你會聞到會有酒精的味道；第二個月你就會開始聞到酸酸的味道，那個是醋酸 .裡面很多的物質，礦物質維他命等等，再經分解後就產生了酵素製做酵素的容器，罐子可用塑膠容器，而且口要小。用塑膠容器的好處是不易爆炸，而且能保持香氣及原味。