枸杞本身是一味常用的補肝益腎的中藥，色鮮紅，味香甜，具有滋補肝腎、養血明目的功效，適用於虛勞精虧、腰膝痠痛、眩暈耳鳴、目昏不明等症狀。

單用枸杞一味藥材泡酒，用量要大一些；可輔以另一味常用的泡酒藥材大棗，大棗具有補中益氣、養血安神的功效，適用於脾虛食少，乏力便溏等症狀。

兩味藥材一起泡酒，能夠達到滋補肝腎、養血補血的功效，是一種很好的食療方法。

枸杞酒的造法主要有浸泡法和釀造法兩種。枸杞的有效成分為枸杞多糖，枸杞多糖有降血脂、降血糖、抗疲勞等功效，枸杞在釀製成枸杞酒後，其中的營養物質會進入酒中。枸杞酒具有滋補肝腎、抗衰老、預防動脈粥樣硬化、補血等功效。

1.滋補肝腎

枸杞酒可以益精養血、滋補肝腎、潤肺止咳、明目消翳。有腰膝痠軟、頭昏耳鳴、腎虛精虧、血虛萎黃、消渴口乾等症狀的人可以飲用。

2.抗衰老

枸杞酒含有大量的花青素，花青素能抗氧化和清除自由基，飲用枸杞酒可以淡斑防皺，起到抗衰防老的作用。

3.預防動脈粥樣硬化

枸杞酒中的花青素能有效清除自由基，對於動脈粥樣硬化有預防作用，還能在一定程度上預防心血管疾病。

4.補血

枸杞泡酒能溶出枸杞中的多糖、粗蛋白、粗脂肪、各種維生素和微量元素等，這些營養物質能夠幫助人體造血，故枸杞酒具有補血的功效。

營養價值

枸杞酒是由枸杞泡酒製成的，其中含枸杞多糖、甜菜鹼、玉蜀黍黃素、酸漿紅素、隱黃質、東莨菪素、胡蘿蔔素、核黃素、煙酸、維生素B1.維生素B2及維生素C等物質，還含有天冬氨酸、脯氨酸、丙氨酸、亮氨酸等。枸杞酒中富含枸杞多糖，枸杞多糖是一種水溶性多糖，由阿拉伯糖、葡萄糖、半乳糖、甘露糖、木糖、鼠李糖這6種單糖成分組成，具有生理活性。