一方面是現在大家生活條件好了，另一方面是大閘蟹越來越好吃了。

以前生活條件不好，能夠吃飽飯就已經很不容易了。大閘蟹從來不是一道“下飯菜”，它吃起來需要細嚼慢嚥，還包含大量不能食用的部分，而且它的味道也是鮮香清淡，從來不是濃油赤醬的。

我們都聽過，小時候，“豬油渣”是一道被爭相搶食的美味。豬油渣實際上就是豬的肥肉在鍋裡煉成豬油，最後剩下的那一小塊渣，咬在嘴裡就是一包香香的油。在飲食條件差的時期，大家肚子裡“沒油水”，所以像是“豬油渣”這種充滿脂肪與能量的食物，深受人們喜愛。

另外一點，也是因為大閘蟹自身的進步。

大閘蟹的人工養殖，距今有二十多年。一開始的養殖，大家都是摸著石頭過河，誰都不知道怎麼養才能把大閘蟹養好。

舉個例子，在大閘蟹養殖初期，沒有人試過用螺螄來餵養大閘蟹。後來在不斷的嘗試後，養殖戶們漸漸發現，螺螄餵養的大閘蟹，能夠長得更肥更壯，後來才慢慢開始改換餌料。

什麼天氣情況餵養什麼餌料、哪種PH值的水域最適合大閘蟹生長、水草覆蓋面積要多少最適合…… 這些經驗都是人們在養殖過程中一點一滴摸索出來的。

所以說，現在的人工養殖大閘蟹，不論是口味還是規格，肯定遠比以前要好。

美味又優質的大閘蟹，自然就受到越來越多人的喜愛啦！

這個問題我來回答下：

大閘蟹是品牌炒作的產品，就好比汽車中的賓士寶馬，或者富二代開的跑車。都是越貴越好賣，所以說在大閘蟹之前已經有汽車的品牌神話，大閘蟹只不過是另一個品牌而已