不同的型別有不同的期限。一般來說，加強型葡萄酒開瓶後，保質期較長，只要妥善儲存，保質期可以長達一個月之久。而對於其他的葡萄酒來說，在開瓶之後保質期只有3到5天左右，具體如下：

1、 起泡酒

如果喝不完，也應立即塞緊起泡酒的瓶塞，放入冰箱內儲存，保質期為1到3天不等。一般情況下，用傳統香檳法釀造卡瓦起泡酒、香檳的保質期比用酒桶二次發酵法釀造的普洛賽克保質期稍長。

2、 酒體輕盈的白、甜白和桃紅葡萄酒

大都數白葡萄酒和桃紅葡萄酒開瓶後如果用軟木塞密封，放入冰箱內儲存，保質期在一個星期左右（5到7天）。

3、酒體豐滿的白葡萄酒

酒體豐滿的白葡萄酒跟酒體輕盈的白葡萄酒相比，因其酸度較低，所以保質期較短。像霞多麗、維歐尼開瓶後，用橡木塞密封，冰箱儲存的酒保質期僅有3到5天。

4、 紅葡萄酒

對於紅葡萄酒來說，酸度越高，單寧含量越高，酒在開瓶後，儲存時間就越長。一般情況下，紅葡萄酒在開瓶後應用軟木塞密封，放置涼爽處密封儲存，保質期為3到5天。在無冰箱的情況下，就置於室溫為21℃左右的房間通風儲存。

5、加強型葡萄酒

加強型瓶葡萄酒像波特、雪利、馬沙拉和馬德拉等都有較長的保質期，因為在其釀造過程中加入了白蘭地有助於減少空氣的氧化作用。

加強型葡萄酒在開瓶後，用軟木塞密封，放置涼爽處避光儲存，可以儲存28天左右。儘管這些酒看起來保質期較長，但需注意的是長時間的高溫和光照直射使其喪失美妙的口感。但如果儲存得當，某些加強型酒即使是開瓶了15年，口感也不會發生太大的改變。

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判斷葡萄酒過期的方法及注意事項

1、開瓶後，如果出現明顯的醋味、醬油味或黴味，沒有果香，顏色暗沉失光，有大量沉澱，表明已經失去飲用價值；反之，如果儲存條件良好，酒體沒有出現過度氧化，還可以喝。

2、如果酒已開瓶沒有一次性喝完，剩餘的酒必須密封后橫臥放置於冰箱冷藏室，最好一週內喝完。因為開瓶後進入的氧氣會迅速使酒體氧化，同時空氣中的微生物也會引起剩餘酒液變質。為了保證安全性，開瓶很久沒有喝完的葡萄酒，最好不要繼續飲用。