竹子是種富有詩情畫意的植物，每一個茶人心中都有著深深的竹子情懷。來自茶山深處的民族特色伴手禮-----竹筒茶，也因為竹子的元素和它所帶有的濃厚的民族特色而深受喜愛。

竹筒茶來源於雲南的少數民族。在西南的熱帶雨林裡，豐富的水土Sunny養育著片片茶山，這裡也是竹子生長的沃土，西雙版納的少數民族自古以來就善於將這些植物巧妙的搭配在一起，做成獨具特色的食品物件。竹筒茶就是其中一種很有代表性的存在，不過早期的竹筒茶和今天的有所不同。

早期的竹筒茶直接是從周邊地區就地取材，將鮮竹砍下，製成一頭有節的竹筒，將新鮮茶葉裝入烘烤。茶葉遇熱變軟，水分蒸發，體積縮小，邊火烤邊用木棒舂緊，至壓緊填滿為止。填滿的竹筒茶用蕉葉塞好出口處，放置在火塘上再度烘烤，直到竹筒表面起泡、流黃油為止。烤竹的香氣滲入茶葉，茶葉中帶著竹香。竹筒茶便於攜帶，田間勞作或者進森林打獵的時候，通常會帶上制好的竹筒茶和食物，就地取材、就地取水，解決路途的溫飽。

現在的竹筒茶選用的茶葉並非鮮葉，大多數是初制好的曬青毛茶或者發酵好的熟茶。乾燥的茶葉被香甜的竹汁浸潤軟化，同樣可以和竹香完美融合。

雖然製茶有兩種不同的工藝，但是不管是以前還是現在，竹筒茶的製作都不簡單，程式繁瑣、講究良多，製作的每一個步驟都需要製茶師傅的全程跟蹤與把控。

選竹

竹筒茶的竹子，香竹或者甜竹是上佳的選擇，香味、甜味都很充足。甜竹香甜，不麻不苦，香氣也很好，是可以用來食用的竹子。香竹則更高階一些，內瓤細密，香氣明顯，聞之難忘，潤元昌最近上市的勐海生態竹筒茶選用的竹子就是這類香竹，合適且統一的內徑大小，充分容納茶葉的同時，也保證一定的穩定性。

烤制

火大則易焦，火小則竹汁浸潤不足，考驗的是製茶師傅的手藝，技藝爐火純青的師傅可以根據竹筒的烤製程度，隨時調整節奏，邊烤邊舂，添減柴火，一直到竹筒內的茶葉填滿壓緊為止，終於青澀褪去，竹子與茶實現完美的融合。

以竹筒為器，裝承茶葉，兩者並非只是簡單的搭配在一起，在一道道工序和一天天的相互影響中，慢慢幻化成最美的茶飲。

（圖為：2002年老曼峨普洱生茶竹筒茶）

生活在雲南的哈尼族、傣族、景頗族等少數民族，他們民風淳樸，利用大自然的一切事物生活，誰曾想竹子也能製作出許多獨特的民族美食。而竹筒茶便是少數民族人民用智慧創造出來的。

有一種可食用的“竹筒茶”製茶方法會讓茶友誤解為是竹筒茶，是少數民族利用竹子為容器，將茶鮮葉煮熟後放入竹筒內，等其茶葉在竹筒內發酵後再進行二次加工，這種茶其實就是一道茶菜，並非用來品飲。而竹筒茶是少數民族沖泡品飲的，竹筒茶既有濃郁的茶香，又有濃郁的竹香，是少數民族日常生活中必不可少的飲品。

很多茶友都會詢問竹筒茶的製作方法，所以筆者就為大家一一解答。

準備材料

（圖為：2002年老曼峨普洱生茶竹筒茶幹茶）

首先我們要準備製作材料。普洱茶生茶毛茶（生普散茶）、新鮮竹筒、碳火、木棍和一個三角架，製作竹筒茶的竹子要選取生長週期長一點的，切記不能選取太嫩的竹子，太嫩的竹子在烘烤時容易烤壞。而且一定要用新鮮的竹筒製作竹筒茶，才能把竹香和茶香更好的融合。

烘烤茶葉

用茶葉將竹筒塞滿，放置在三角架上烤，烤到茶葉全部軟化，用木棍緊壓，再填滿茶烘烤。如此邊填、邊烤、邊壓，直至竹筒內的茶葉填滿壓緊為止。待茶葉烘烤完後，用刀剖開竹筒，取竹筒內的茶，就可以待以沖泡了。

（圖為：2002年老曼峨普洱生茶竹筒茶）

竹筒茶儲存

烤完竹筒茶後如果不立即沖泡，我們可以在竹筒上開長條形的窗，這樣有利於茶在竹筒內的轉化。在儲存時，隨著內含物質不斷髮生轉化，竹筒茶在變得“越陳越香”的同時，竹香和茶香也逐漸完美融合。

（圖為：2002年老曼峨普洱生茶竹筒茶茶湯）

（圖為：2002年老曼峨普洱生茶竹筒茶葉底）

竹筒茶是具有少數民族文化風俗的茶，其製作方法也比較奇特，一般可分為三步:

1.裝茶:用曬乾的春茶，或是經過加工的毛茶，裝進剛剛砍下來的生長期為一年左右的嫩竹筒中。

2:烤茶:將裝好茶的竹筒放在火上烘烤，大約6.7分鐘左右，竹筒裡的茶軟化，然後用木棒將筒內的茶壓緊，再填入些茶進去在烘烤，就這樣反覆的填茶、烘烤、壓緊，直到竹筒內的茶葉填滿為止。

3.取茶:等茶葉烘烤完畢，用刀破開竹筒，取出圓柱形茶葉就可以了