1、姜蔥雞的做法
準備材料：雞、姜、香菜和蔥
註明：雞不需要太大個，如果上了三斤以上的，最好切開來，這樣比較容易入味。我這個只是兩斤左右，所以整個來，不分開，三個人吃完一個！
2、準備配料，姜塊最好用來磨碎，這樣雞的姜味很到位；香菜頭和蔥頭用來配料，切碎，是越碎越好；就這三樣東西切好後拌在一起，再加鹽、花生油、醬油、蠔油，一起拌好，配料的份量看雞大小而定，醬油不適宜放太多，會掩蓋了姜味，只要記住，姜、香菜和蔥才是主要配料，其他調料只是調夠味就行。
3、全部配料搞好了，雞也稍為掠幹水了，就往雞上面塗配料，一定要塗均勻，每個地方都不放過，最後剩下的全部倒進雞肚子裡，就把整個雞放在鍋裡淹，你用哪個鍋煮就放哪個鍋，最好瓦鍋，我家的瓦鍋被我不小心打破了，只能用這個不鏽乾的，但一樣好吃，就沒瓦鍋煮的那麼香。
4、淹的大概二十分鐘，就往鍋的旁邊加水，那水千萬不要倒在雞了，這樣就會把姜沫沖走了。我是用剛才那個裝配料的碟加水，這樣可以把粘在碟上的配料也用上，不浪費。加的水不用多，大概一碗多一點就可以，太多水味道就不濃哦！如果放得不準，你做多幾次就有把握了，呵呵！
開始煮了，中火煮開了，然後調中小火慢慢煮，你會很快聞到一股難以阻擋的香味，會讓你更加期待！煮開大概五六分鐘，你就要慢慢的把雞翻一翻，就一直這樣慢慢煮，一般兩斤重的雞十幾分鍾就可以吃了！
5、怎麼知道熟了呢？你用筷子從雞的翅膀插進去，如果可以插的，就證明熟了。那麼就可以把雞拿出來放上碟了，鍋裡面還有一些雞汁呢，這個時候可以把剛才還沒用到的香菜葉和蔥花放下去煮一分鐘，然後全部倒出來放在雞上面，這樣一來可以美觀，二來，這些香菜和蔥經過這樣一加工，超好味哦，我們是搶著吃哦！
1、姜蔥雞的做法
準備材料：雞、姜、香菜和蔥
註明：雞不需要太大個，如果上了三斤以上的，最好切開來，這樣比較容易入味。我這個只是兩斤左右，所以整個來，不分開，三個人吃完一個！
2、準備配料，姜塊最好用來磨碎，這樣雞的姜味很到位；香菜頭和蔥頭用來配料，切碎，是越碎越好；就這三樣東西切好後拌在一起，再加鹽、花生油、醬油、蠔油，一起拌好，配料的份量看雞大小而定，醬油不適宜放太多，會掩蓋了姜味，只要記住，姜、香菜和蔥才是主要配料，其他調料只是調夠味就行。
3、全部配料搞好了，雞也稍為掠幹水了，就往雞上面塗配料，一定要塗均勻，每個地方都不放過，最後剩下的全部倒進雞肚子裡，就把整個雞放在鍋裡淹，你用哪個鍋煮就放哪個鍋，最好瓦鍋，我家的瓦鍋被我不小心打破了，只能用這個不鏽乾的，但一樣好吃，就沒瓦鍋煮的那麼香。
4、淹的大概二十分鐘，就往鍋的旁邊加水，那水千萬不要倒在雞了，這樣就會把姜沫沖走了。我是用剛才那個裝配料的碟加水，這樣可以把粘在碟上的配料也用上，不浪費。加的水不用多，大概一碗多一點就可以，太多水味道就不濃哦！如果放得不準，你做多幾次就有把握了，呵呵！
開始煮了，中火煮開了，然後調中小火慢慢煮，你會很快聞到一股難以阻擋的香味，會讓你更加期待！煮開大概五六分鐘，你就要慢慢的把雞翻一翻，就一直這樣慢慢煮，一般兩斤重的雞十幾分鍾就可以吃了！
5、怎麼知道熟了呢？你用筷子從雞的翅膀插進去，如果可以插的，就證明熟了。那麼就可以把雞拿出來放上碟了，鍋裡面還有一些雞汁呢，這個時候可以把剛才還沒用到的香菜葉和蔥花放下去煮一分鐘，然後全部倒出來放在雞上面，這樣一來可以美觀，二來，這些香菜和蔥經過這樣一加工，超好味哦，我們是搶著吃哦！