椰子浸雞的用料

椰子 1個雞 1只姜 2片鹽 少許薑蓉 適量食用油 適量

椰子浸雞的做法步驟

要買老一點的椰子，挑一個裡面多汁的，最好叫檔主給你把椰殼剝開，好方便你取椰肉（哈哈，我這個是地攤貨，10塊錢一個，又大又多汁）

把椰子肉表面那層皮削掉

把椰子汁倒出來，放一邊備用，把椰子肉用刀砍成小塊

雞買回來掏出內臟，去頭去尾，沖洗乾淨，把雞斬件，放一邊備用（記住：什麼調料都不用放）。準備一口適合的鍋，鍋裡放適量的水，沒過椰子肉多點就差不多了（比平時煲湯要少，因為一會還有椰子汁，所以水最好不要放太多，我們要喝原汁原味的湯），大火燒開，把椰子肉和姜放下去煲 ，再次把水燒開後改小火，煲1小時左右，如果你著急吃的話煲半個小時也行

這時可以剁些薑蓉出來，剁好後用碗裝好，放點鹽和油攪拌均勻（也可以放醬油，油可以燒熱）

一小時後，把剛才倒出來備用的椰子汁放下去，大火再次燒開，把砍件的雞全部浸到裡面去（也可以先浸一半，吃完後再浸另一半），蓋上蓋子，等水燒開後，煲5分鐘左右，關火，利用餘溫讓雞在湯汁裡頭慢慢浸熟，這樣浸出來的雞才嫩滑。 注意一點：如果你斬的雞比較大塊的就多煲幾分鐘~

把雞湯表面的油撈起來撇掉，放點鹽調下味，原汁原味，又香又鮮甜的雞湯喝下去好暖胃