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  • 1 # 雲峰123104928

    沙拉醬,相信大家都不陌生吧!它主主要就是一種醬料,在我們的生活中也比較的常見。像我們平時吃水果沙拉,蔬菜沙拉,一些烤肉飯裡面也會放入一些沙拉醬,味道非常的不錯,很多人都非常的喜歡,可是,你試過自己製作嗎?快來一起看一看烘焙沙拉醬的做法是什麼吧!

    1.首先製作湯種65克(85克鮮奶+ 15克高粉 煮成糊狀,冷卻後放入冰箱冷藏半小時取出備用)。再將冷藏好的湯種和高粉170克、中筋麵粉80克、乾酵母1茶匙、鹽1/4茶匙、細砂糖25克、奶粉2大匙、全蛋52克、水58克一起混合,揉製成光滑的麵糰。加入奶油38克再繼續揉至擴充套件階段即可

    2.放入盆內,蓋上保鮮膜發酵

    3.發酵至約2.5倍大,用手指沾麵粉按下不會馬上回彈,即發酵好了

    4.滾圓後,蓋上保鮮膜鬆弛二十分鐘

    5.用手按壓排氣

    6.擀製成烤盤大小的長方形

    7.烤盤墊油紙,鋪上面團,放至溫暖處進行第二次發酵

    8.至麵糰發酵至兩倍大時,用手指沾麵粉按下不會馬上回彈,即發酵好了

    9.刷上薄薄的全蛋液水

    10.用竹籤插上一些小洞幫助排氣,以防烤時麵糰會突起

    11.灑上蔥花及白芝麻

    12.烤箱170度預熱,上下火中層20分鐘

    13.烤好的麵包,連油紙一起取出,放置在烤網上,表面蓋上一張油紙,放至溫熱

    14.在麵包的反面,淺淺的割上一道道刀口,不要割斷

    15.塗上一層沙拉

    16.再灑上適量肉鬆

    17.藉助擀麵棍將麵包捲起

    18.捲起後,不要鬆開油紙,並用膠紙纏起來。放置約十分鐘讓其定形

    19.拆開油紙,切去兩頭

    20.再分切成4段,頭尾塗上沙拉醬,再沾上肉鬆即可

    自己製作的沙拉醬,我們吃起來會更加的安全,健康,不用擔心質量的問題。而且,烘焙沙拉醬的做法也是非常的簡單的哦!

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