我這有電飯鍋鹽焗雞，雖然說是鹽焗其實並不正宗，這點需要承認，但並不妨礙它做出來的口感。所以說最本質的做法往往會得到意想不到的效果，希望這種全雞也符合你的需求。

華人吃飯，生來就具有一種無雞不成宴，無雞不歡的情結，不單因為雞千變萬化的做法，更因為雞有著最鮮最濃的美味，既無豬牛羊的騷羶，又無魚類的腥臭。

雞鴨魚肉，依習慣的順序，雞居首位，雞味之美，可想而知。烹飪之法林林種種，有紅燒板栗雞、大盤雞、三杯雞、白切雞等等不下百數，若為雞專門寫一本菜譜，真的是一年365天，天天可以吃雞了。

那麼問題來了，整隻雞怎麼做又簡單又好吃呢？

那當然就是今天的主角-鹽焗雞，無需提前醃製，且不放一滴油，相信做過一次，也會變成你的拿手菜。

其實鹽焗雞對廚具和操作者要求最低的，所必須的只有要有一隻全雞，鹽和電飯煲，再加上一些蔥、姜、香菇等調料即可。

首先將清洗乾淨的雞晾乾表皮上的水份，全身裡外都抹上粗鹽，肚子裡將蔥姜以及香菇統統塞在雞肚子裡，如果家裡沒有粗鹽也可以用日常食用鹽代替。

將電飯煲底部鋪上一層蔥姜，避免雞肉糊底將整隻雞放進電飯煲裡。

按下煮飯鍵，就是這麼簡單

當煮飯鍵第一次跳到保溫鍵時，料酒與清水1：1倒入電飯鍋中

當電飯煲第二次跳鍵時，將雞身翻下個再按一下煮飯鍵

如此三下電飯煲鹽焗雞就做好了，可以選擇白切，也可以手撕

電飯煲鹽焗雞這種做法，最大限度保持了雞肉的鮮嫩多汁，能吃辣的可以用小米辣、二荊條、生抽、米醋調汁沾著吃。

好吃的雞不需要任何的食材搭配和特別的廚藝，要的就是原汁原味！ 蒸全雞的做法非常簡單，只需將雞醃製入味，再上鍋蒸熟就可以了。開啟鍋濃濃的肉香讓你想起家的味道，絲絲縷縷勾出鄉愁。主料：雞1.5公斤，黨參、當歸、口蘑、火腿、油菜心、胡椒粉，鮮辣露，鹽。1. 將雞取出內臟，沖洗乾淨，放入鍋內煮3分鐘。拿出整雞洗淨，用鹽（3勺）給雞按摩，按摩，用鮮辣露（2勺）給雞按摩，按摩。（用心按摩，味才入內）2、雞肚子裡塞入黨參、當歸（各10克左右）。擺好造型。3、倒入橄欖油（2勺。花生油等也行）。倒入適量醬油增色。4、放入高壓鍋清蒸20分鐘（蒸鍋需要1小時左右）。5、另起鍋，倒入蒸雞的原汁，煮開後，放入少量鹽，撒少許胡椒粉，下入焯水的口蘑、火腿、油菜心，湯開淋在整雞之上，撒香菜開吃！

無水蔥油雞的做法

雞洗乾淨以後，用鹽和胡椒粉抹勻雞身 然後 然後用蔥姜擦雞身 去腥

倒入醬油 蠔油 料酒 醃1個小時

把蔥姜鋪滿 電飯鍋內膽 把雞放進去 倒入醃製的醬料

（我這裡是電壓力鍋，選擇雞肉模式，啟動然後開始燜雞）

電壓力鍋我選擇預設程式 40分鐘，就已經相當軟爛了，入口感覺相當嫩滑 如果喜歡稍微有點口感的，可以把時間設定為30分鐘

普通電飯鍋 就是一個小時時間 一般就可以了。

娟子教你在家做簡單美味的蒸全雞，喜歡的就快試試吧；

1；先將買來的雞清洗乾淨

2；去掉脖子上的皮和淋巴結，雞頭和雞屁股也都切掉

3；往雞上抹鹽各個部份都要抹均勻

4；抹好後醃製一碗，時間越長醃的越入味

5；把醃好的雞放入蒸鍋中蒸熟即可

特點：黃山石雞肉質細嫩，含有豐富的蛋白質、鈣等營養成分，並且具有清火、明目、滋補身體的功能，是山珍上品。

主料：石雞 水發木耳 熟火腿片 熟筍片調料：料酒 精鹽 味精 白糖 薑片 蒜瓣 豬油 雞湯做法： 1、將石雞用刀從頸部開一小口，從刀口處下手剝去外皮，再去內臟； 2、剁去頭、爪，洗淨，每隻切成四塊。將木耳洗淨，撕小片； 3、將石雞放入湯碗中，加入料酒、精鹽、白糖、味精、薑片、蒜瓣、豬油、雞湯、木耳、火腿片、筍片，湯碗上蓋一個大盤，上籠蒸半小時取出即成。