原料：泡發好的海參3只；雞全翅2只；

調料：蔥1段；姜1塊；鹽適量；

大廚語錄：秋冬季燉湯中，食材製作是很簡單的，如魚湯、雞湯、瘦肉 湯、禽蛋以及山藥、蓮子等。此外，豆類及新鮮蔬菜、水果 均宜適量入湯食補。

營養：刺參中含有兩種ω-多不飽和脂肪酸（EPA和DHA）。其中DHA對胎 兒大腦細胞發育起至關重要的作用。人體大腦發育始於妊娠的第 三個月,胎兒透過胎盤從母體中獲取DHA和EPA。如果母體缺乏DHA 會造成胎兒腦細胞的磷脂質不足，DHA對增強記憶力及智商有顯著 的裨益，而且還可使孕產婦的乳房豐滿，乳汁充盈。海參配合雞 翅小火慢熬，使助產催乳功效倍增。

1 雞翅洗淨，控幹水分，切成塊狀。鮮瑞源海參切成條狀，薑切片，蔥切段。 雞塊倒入砂鍋中，加清水，大火燒開，撇去浮沫；

2 將蔥、姜放入砂鍋中，大火燒開，轉小火燉煮至雞肉將熟。將海參放 入同煮，小火煮20分鐘左右。 最後加入適量鹽即可。

白露八月半，寒露九月節，露氣寒冷，將凝為霜，蟬噤荷殘。秋夜闌珊，人無眠，移步軒窗前，伸手探秋涼，何時飄起了淅淅瀝瀝的小雨,象絲，纖細地滴答在屋簷下。秋，蕭疏桐葉上，月白露初團，既寒涼，又幹燥。多變的氣候，燥字當令，是各種疾病高發的季節，人體也處於陽消陰長的過渡階段。因此，秋冬季成了滋養進補的最佳時節。

俗話說“入秋無病三分虛”，隨著秋季黃金進補季節的來臨，合理的進補成為不得不說的話題。各種煲湯營養都極為豐富，並且易於消化吸收。多喝湯對調節口味，補充津液，增強體質都非常有利，尤其在秋燥的季節。

秋冬季宜喝什麼湯？進補之前要給脾胃一個調整適應時期，可先補食一些富有營養、易消化的湯粥，以調理脾胃功能。秋季燉湯中，食材製作是很簡單的，如海參湯、雞湯、瘦肉湯、禽蛋以及山藥、蓮子等。此外，豆類及新鮮蔬菜、水果均宜適量入湯食補。

海參雞湯的做法關鍵點之一就是海參的漲發！

我們都知道海參的營養價值很高，而且近年來人工養殖的海參也比較多，價格也不是那麼貴了，所以很多人可能都喜歡買些海參來吃，但是怎麼做又是一個問題了！

一般買的海參有直接漲發好的，這個自己拿回家稍加處理，清洗乾淨就可以了，也有的一些是乾貨，需要自己漲發

自己漲發時需要的時間比較久一些，可能要好幾天的時間，漲發海參時要先燒一鍋開水，待水開後下入海參，煮15分鐘左右，直接關火，用保鮮膜封住口，不讓熱氣跑出來，在裡面讓它自然漲發，每天如此，兩三天後，海參會自然的變大，這時候用剪刀從海參腹部剪開，繼續上數操作，等到海參摸著身上沒有硬處，按著很有彈性，但是又不爛的時候，海參就已經漲發好了，要注意的是漲發的時候別過了，那時候好的話就是海參沒有口感，不好的話海參就直接發爛了，可能都拿不到手上。

等海參漲發好了之後就可以製作海參雞湯了

準備一隻老母雞最好，營養價值比較高一些，其他的也可以，斬成塊備用；

鍋中加適量水，下入雞塊、蔥、姜、料酒，開火煮制，水開後打去浮沫，把雞塊撈出，清洗乾淨備用；

蔥切馬蹄狀，薑切片，香蔥切末，準備一些小乾貝清洗乾淨，還有紅棗、枸杞備用；

起鍋加少量油，下入蔥薑末，炒香後下入雞塊煸炒，加適量清水，下入準備好的小乾貝、紅棗、枸杞燒開後倒入砂鍋中；

把砂鍋放在文火上，慢燉2個小時左右，下入漲發好的海參，加適量食鹽調味，繼續再燉半個小時的時間，最後再撒上香蔥末就可以了！

要注意的是調味，不用加太複雜的調料，老母雞本身的鮮味，配上海參的清香，再加上一點食鹽就完全可以了，有道是食材本身的味道就是最好的，在烹飪的過程中要最大程度的保留食材的原味，這才是一道好的菜！

 最後祝您:生活愉快!萬事如意!