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1 # 懂點吃的
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2 # 二超的VLOG
準備食材牛肉400克 辣椒1個、大蒜1個、生薑、耗油、料酒、生抽、鹽、澱粉備用
首先把牛肉切成片加入澱粉、生抽、和薑片抓勻鹽15分鐘。把辣椒切成快。
熱鍋涼油放入蒜和姜炒香,放入牛肉快速劃散、放入少許料酒、生抽、煙進行調味 加入適量的耗油進行翻炒。
牛肉變色後加入青椒翻炒均勻即可出鍋。
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3 # 新儀vlog
【蠔油牛肉】的做法如下!【用料】:牛肉片300克。【調料】:蠔油15克,水澱粉10克,醬油,料酒,香油各5克,胡椒粉少許,蒜末,薑片,蔥段的5克,高湯適量。【做法】:
1,牛肉片放醬油,水澱粉,少許油拌勻,醃約半小時間;蠔油,少許醬油,水澱粉,香油,胡椒粉,高湯調成芡汁。
2,鍋內放油燒至四層熱,下牛肉片炸至九成熟,撈出瀝油。
3,鍋內留底油,爆香蔥段,薑片,蒜末,放牛肉片,烹料酒,倒入芡汁,炒透即可。
蠔油牛肉絲
用料
牛肉
3兩
紅甜椒
半個
紅洋蔥
半個
生抽
一小勺
紅糖
一小勺
芝麻油
一勺
姜
3片
蠔油
一勺
芝麻
一小把
香蔥頭
3根
做法
1. 牛肉切絲,不要太細,薑片切絲後,一半薑絲放入牛肉,將紅糖,芝麻油,蠔油,生抽放入,醃製至少十分鐘。
2. 涼鍋,大火熱油後加入剩下的薑絲爆香,放入醃製過的牛肉,炒至半熟。
3.中大火,加入紅椒,洋蔥,香蔥頭翻炒至洋蔥熟透。
4.起鍋前加入少量鹽或者不加,因為之前醃製的時候,生抽的蠔油都有一定的鹹味了。撒入芝麻炒勻後,起鍋,裝盤。