乙醯膽鹼本身是一種神經遞質，人體可以合成，也可以攝入。

乙醯膽鹼（Acetylcholine，ACh）的前體是膽鹼（Choline），膽鹼廣泛存在於動植物中，而且膽鹼自身也可以合成，所以首先乙醯膽鹼在人體內是不會缺乏的，不要額外補充。

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在臨床醫療過程中，確實存在需要增加乙醯膽鹼對人體刺激，從而產生所需要的效應的情況，但是科學家嘗試過人體直接攝入乙醯膽鹼，但乙醯膽鹼在人體內的作用太過廣泛，弊大於利。

究其原因，需要知道乙醯膽鹼對人體的作用，簡單地說：NM受體引起肌肉收縮；M受體支配心臟、平滑肌、腺體等活動。所以人體直接攝入乙醯膽鹼，會引起心律失常、胃腸道不適，肌肉顫動（如帕金森病手顫的機制之一就是乙醯膽鹼過多引起的）等副作用。

再者，體內遊離的乙醯膽鹼會迅速被膽鹼酯酶（acetylcholine esterase）所分解。

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所以人們選用乙醯膽鹼的替代製劑：

如，

1.術後需要增加胃腸道功能，選用氯貝膽鹼（Bethanechol），專門作用胃腸道，而不像乙醯膽鹼作用那麼廣泛。

2.治療青光眼，選用卡巴膽鹼（Carbachol），和乙醯膽鹼作用類似，主要使瞳孔收縮降低眼內壓，但是不像乙醯膽鹼作用那麼廣泛。

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從生理上講，這種物質是人體內的化學物質不會缺乏；從藥理上講，它是副作用太過廣泛，由於弊端遠遠大於利端的，而臨床不會被使用的物質。

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如果單純回答樓主的問題，

1.把乙醯膽鹼提純物直接吃進去就行了，或者吃膽鹼，後者廣泛存在於我們的食物中。

2.攝入膽鹼酯酶（上文已提及）抑制劑，如新斯的明（neostigmine）用於治療重症肌無力，因為新斯的明使得乙醯膽鹼不被膽鹼酯酶分解，從而乙醯膽鹼可以持續作用於肌肉組織。

by Aaron_Medi

科學研究證實，人的腦組織有大量乙醯膽鹼，但乙醯膽鹼的含量會隨著年齡的增加出下降。正常老人比青年時下降30%，而老年痴呆患者下降更為嚴重，可達70%~80%。美國醫生伍特曼觀察到老年人腦組織乙醯膽鹼減少，就給老年人吃富含膽鹼的食品，發現有明顯的防止記憶減退的作用。英國和加拿大等國的科學家也相繼進行了研究，一致認為只要有控制地供給足夠的膽鹼，可避免60歲左右老年人記憶力減退。所以保持和提高大腦中乙醯膽鹼的含量，是解決記憶力下降的根本途徑。在自然界是，乙醯膽鹼多以膽鹼的狀態存在於蛋、魚、肉、大豆等之中，這些膽鹼必須在人體內起生化反應後，才能合成具有生理活性的乙醯膽鹼。而蜂王漿中則是以乙醯膽鹼的形式存在，而且含量豐富，據日本學者測定每100克蜂王漿含乙醯膽鹼95.8毫克。不必經過體內合成就能直接被神經細胞吸收和利用，這對於那些有合成障礙的人更為有利，特別適用於身體衰弱者用來提高智力和記憶力。因此，經常服用蜂王漿可以提高腦內乙醯膽鹼的含量，從而促進啟用腦神經傳導功能，提高資訊傳遞速度，增強大腦記憶能力，全面改善腦功能，並能延緩衰老。

乙醯膽鹼點眼可產生瞳孔縮小，它的最終作用是使眼壓下降，但開始時由於小血管擴張和血一眼房水屏障的通透性增加，而造成一時性眼壓增高。乙醯膽鹼的穿透角膜的作用不好，並且很快被膽鹼酶所失活，作用很短暫，實際上不能用於青光眼的治療。但由於作用時間短，特別適用於眼科手術，因為長期縮瞳是術後疼痛的原因。