春天是一個好時機，魚，因為不久的春季產卵期的魚，積累更多的營養物質的身體。此時魚體內粗壯和堅實，其各種氨基酸含量增加，身體平衡的內容，所以魚的味道更鮮美。

大部分章魚重要黃魚，帶魚的脂肪含量比普通魚高，多不飽和脂肪酸，具有降低膽固醇，增強面板表面細胞的活力，使面板細膩光滑的作用。

章魚的身體脂肪秤，銀層中還含有一種抗癌成分6-硫代鳥嘌呤，好為白血病，胃癌，淋巴腫瘤的輔助治療。

章魚還含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，可預防高血壓，心肌梗。與此同時，有刺的魚脂肪少，味道鮮美，很適合孩子和那些誰也不敢吃魚骨頭。

河魚的鯉魚，還有春天的食補佳品。鯽魚的特點是全面的營養，含糖，脂肪少，含有豐富的蛋白質，維生素，微量元素和人體必需的氨基酸人體，所以吃起來既清爽不油膩。吃魚不僅健身，而且還有助於降低血壓和血脂，使人延年益壽。魚產婦食用，不僅能增加營養，還能有效催乳。

養分和淡水魚大體相同，在一般情況下，營養價值深海魚比較高的，不飽和脂肪酸，碘，硒，錳等礦物質和維生素A，維生素D以上。

儘管魚的營養價值很高，但不同的烹調方法對營養物質的吸收的情況顯著影響。新鮮的魚是最好清蒸，油炸或紅燒，因為它可以節省魚，肉質鮮美的味道本色，原來的營養成分容易流失。最好不要煎，炸，烤，不僅破壞了營養，同時也增加了有害物質的數量。

魚生活在多少的性質將受到細菌汙染或水質，所以當烹調魚時，一定要徹底煮熟，切不可生吃。一般建議成人每週2至3次，以至少一次吃魚，每2至3 2魚。