白細胞是一類有核的血細胞.正常人的血細胞數目是4000-10000/μL(微升)，每日不同的時間和機體不同的功能狀態下，白細胞在血液中的數目是有較大範圍變化的。當每微升超過10000個時,稱為白細胞增多；而每微升少於4000個時,則稱為白細胞減少.機體有炎症(即發炎)時會出現白細胞增多；白細胞減少可有遺傳性、家族性、獲得性等。其中獲得性佔多數。藥物、放射線、感染、毒素等均可使粒細胞減少，藥物引起者最常見。避免用藥是要避免因為藥而產生的白細胞減少。 1、首先應仔細查詢引起粒細胞減少的原因，根據病因選擇相應的治療措施。如因藥物引起者，應立即停藥。 2、促白細胞生成藥物臨床應用種類較多，但療效均難以確定。如維生素B6、利血生可用於各種粒細胞減少症。維生素B4、鯊肝醇、肌苷、脫氧核苷酸、康力龍等對抗癌藥、放療或氯黴素等因素所致的白細胞減少有較好療效。在病因治療同時，對上述藥物可選擇其中1-2種，服用4-6周，觀察是否有使白細胞回升效果，切勿認為藥物越多越好，而同時使用數種藥物。 3、腎上腺皮質激素可促進骨髓釋放細胞進入外周血迴圈，當粒細胞減少是因為免疫因素引起，如系統性紅斑狼瘡所致時，有較好且持久的療效。白細胞減少症患者多屬中醫虛證或虛勞範疇，故當忌食下列食品： 1.柿子：大涼之果，極易損傷脾胃陽氣，凡白細胞減少者，慎勿服之。 2.荸薺：性寒，破積耗氣之品，體弱之人白細胞減少者，忌食之。白細胞減少的虛勞之人，切勿多食。 3.檳榔：為破氣傷正之果。體質虛弱的白細胞減少者，切勿服食。 4.薄荷：辛涼之品，疏風散熱，只瀉不補。故凡虛弱之病，包括白細胞減少症者，皆當忌食。 5.芥菜：又稱雪裡蕻，民間多視之為發物，有耗氣傷正之弊故體弱者白細胞減少之人，不宜多食。此外，白細胞減少症者還應忌食生蘿蔔、蘿蔔纓、地骷髏、苦瓜、金橘等耗氣傷正之品；也忌食胡椒、辣椒、桂皮、食茱萸、草豆蔻、蓽澄茄等辛辣溫燥傷陰的刺激性食物；還忌食生瓜、茼蒿（蓬蒿）、香蕉、螃蟹、蚌肉、田螺等寒涼損陽、生冷傷脾食品。白細胞減少症，是指周圍白細胞計數持續下降所引起的一組症狀。典型表現為頭暈、乏力，肢體痠軟，食慾減退，精神萎靡、低熱，屬祖國醫學“虛勞”範疇。中醫治療白細胞減少症採用益氣養血，補腎益精，健脾養胃諸法。 一般白細胞少的原因有；病毒感染、傷寒等、也有因為藥物引起的。如系藥物等引起的粒細胞減少，應立即停藥，適當應用生白藥物，如集落刺激因子（CsF）、碳酸鋰、茜草雙酯、多抗甲素等。停止接觸放射線或其他化學毒物。由脾功能亢進引起的，易發生反覆，嚴重感染，可做脾切除術。 原則：宜高蛋白、高熱能、高維生素飲食，如魚、雞、豬瘦肉、雞蛋、牛奶、新鮮蔬菜和水果等。宜低脂飲食，每日進食脂肪應占總熱能的25％以下。宜食用以下食物，有升高白細胞的作用：蘑菇、香菇、平菇、鵝血、雞血、鴨血、蜂王漿、羊骨髓、大棗、靈芝、黃芪、人參、黨參、太子參、山藥、冬蟲夏草、西洋參、也適宜吃羊肉、羊肚、羊奶、烏骨雞、海參、阿膠、鹿角膠、狗肉、雞蛋、鴿蛋、鰻魚、甲魚、花生、銀耳、燕窩、枸杞子、胡桃仁等。飲食禁忌：忌偏食，偏食可引起某些營養成份的不足。忌菸、酒及辛辣、刺激性食物，因能使胃腸道燥熱而運化失調，並能引起神經興奮而導致搶眼，使化、吸收功能發生障礙，妨礙白細胞回升。食療良方：鮮奶煲雞 用鮮奶300ml，母雞100克，生薑2片，加水稀釋至750ml，煲取300ml，睡覺前服。功能提高白細胞，適用於癌症病人化療和放療後的恢復階段，對x射線輻射造成的白細胞減少和自身免疫功能低下的病人也起作用。香菇牛肉粥 香菇60克切絲，牛肉30克切丁，粳米50克，加水1000ml，煮到粥熟，再以食油，鹽，味精等調料後煮3分鐘即可食。每日一劑，分早晚服，適用於白細胞減少伴有體弱倦怠、胃口差者。靈芝燉乳鴿 靈芝3克，乳鴿1只，食鹽適量，隔水燉熟。功能補中益氣，用於白細胞減少症。靈芝粉蒸肉餅 靈芝粉3克，瘦豬肉100克，將瘦肉剁成肉醬，加入靈芝粉拌勻，再加少量醬油調味蒸熟，空腹服用。功能安神益氣。治神經衰弱，白細胞減少症，老年慢性支氣管炎，慢性胃炎，冠心病，高血脂證等。