膽固醇是血脂檢查的一項重要內容，對於膽固醇高的病人，實際上建議病人首先養成健康的生活方式，即飲食中減少含脂肪高食物。例如通常說的四條腿的動物豬、牛、羊，以及內臟的食物，均不主張多吃。過分的食用內臟，尤其是尿酸高的病人，或者即使尿酸不高，過多食用內臟也會導致血尿酸增高，血尿酸增高是心血管疾病重要的危險因素。同時不主張病人過量食用主食，因為主食吃得過多，過剩的熱量可以轉換為脂肪。因此平時在烹飪過程中，主張選擇的動物性食品，不要見肥。不要見肥，並不見得沒有脂肪，因為在瘦肉當中，例如瘦肉的細胞膜中還是含有膽固醇的。除此之外，對於血脂高的病人，需要限制蛋黃的攝入量。因為動脈粥樣硬化的動物標本，是透過喂飼大量蛋黃造成的，因此蛋黃過量是造成動脈粥樣硬化的重要的因素之一。另外不要過分飲酒，特別是白酒，白酒喝得過多還可以造成酒精性的擴張型心肌病，而且酒精本身是有熱量的。對於脂血癥的病人，建議多吃水果、蔬菜。蔬菜類，例如蔥頭、菜花或者綠葉蔬菜，帶有紫色的蔬菜都是比較好的。

水果可以正常吃，植物大多是不含膽固醇的，水果當然也沒有膽固醇。膽固醇高說明平時飲食多油膩和動物脂肪，膽固醇高就會使血壓升高，所以飲食最好清淡些，少食動物脂肪，多吃纖維蔬菜。膽固醇過高推薦山楂、蘋果、香蕉、荔枝、獼猴桃、番茄、葡萄。1、山楂含有三萜類、生物類黃酮和豐富維生素C成分，具有擴張血管壁、降低膽固醇和甘油三酯以及降低血壓等作用。2、蘋果是人們容易忽視的“降脂果”，它的降脂作用源於其中豐富的果膠，這是一種水溶性膳食纖維，能與膽汁酸結合，像海綿一樣吸收多餘的膽固醇和甘油三酯，並幫助其排出體外。果膠還能與其它降膽固醇的物質，如維生素C、果糖等結合在一起，從而增強降血脂功效。蘋果分解的乙酸也有利於膽固醇和甘油三酯的分解代謝。3、香蕉味甘性寒，具有較高的藥用價值。含有豐富的去甲腎上腺素、5-羥色胺及二羥基苯乙胺，主要功用是清腸胃，治便秘，並有清熱潤肺、止煩渴、填精髓、解酒毒等功效，香蕉的果柄卻具有降低膽固醇的作用。4、荔枝肉含豐富的維生素c和蛋白質，有助於增強機體的免疫功能，提高抗病能力。荔枝擁有豐富的維生素，可促進微細血管的血液迴圈，降低膽固醇和甘油三酯以及降低血壓等。5、獼猴桃富含精氨酸，能有效地改善血液流動，阻止血栓的形成，對降低冠心病、高血壓、心肌梗塞、動脈硬化等心血管疾病的發病率有特別功效。獼猴桃含有維生素C、E、K等，屬營養和膳食纖維豐富的低脂肪食品。擴充套件資料：對於一般膽固醇高的患者的合理飲食結構，有關專家將其歸納為兩句話，即“一、二、三、四、五”和“紅、黃、綠、白、黑”。第一句話為“一、二、三、四、五”:“一”是指每日飲1袋牛奶，內含250毫克鈣，既補充了鈣和蛋白質，又減少了高血脂的發病機會。“二”是建議結合用覺烏酌茶這種經典中醫組方代茶泡飲，每日2次，長期飲用可以起到很好的防治效果。“三”是指每日進食3份高蛋白質食品，每份可為瘦肉50克，或雞蛋1個，或雞鴨肉100克，或魚蝦100克，或豆腐100克，以每日早、中、晚餐各1份為宜；“四”是指“不甜不鹹，有粗有細，三四五頓，七八成飽”即每天可吃3頓、4頓或5頓，每頓可吃七八成飽。“五”是指每日進食500克蔬菜和水果，一般每日吃400克蔬菜，100克水果。第二句話為“紅、黃、綠、白、黑”:“紅”是指每日可飲紅葡萄酒50-100毫升，有助於升高血中高密度脂蛋白，可預防動脈粥樣硬化。還要每日進食1-2個西紅柿，除去脂降壓外，還可使男性前列腺癌的發生率降低45%。“黃”是指胡蘿蔔、紅薯、南瓜、玉米等，每天要適量食用其中的一種。“綠”是指飲綠茶水和食用深綠色蔬菜，它們所含的維生素C、茶多酚、茶鹼等，有去脂降壓等多種功用。“白”是指燕麥片(或燕麥粉)，每天可適量服用，一般每日用50克水煮5一10分鐘，兌入牛奶中合用，可起降血脂的作用。“黑”是指黑木耳或香菇等，每天可用黑木耳10克，或香菇100克，泡發後，烹調入菜餚中服用，有降低血脂等功用。