地耳菜，又名“地皮菜”、“地曲蓮”、“雷公屎”、“救荒菜”、“踏菰”等。它富含多種營養成分，且味道清香柔潤，含有海味，可食可藥，既可炒食又可做湯，為上等佳品。地耳菜目前仍為野生，尚未見進行人工栽培，是一種亟待開發的蔬菜新資源。
特徵與特性 地耳菜為土壤氣生藻，緊貼地面生長，爬附於荒地、岩石周圍的土表、草叢之中。
外形似木耳，波浪形片狀，藻體富含膠質。當晴天氣候乾燥時，藻休失水乾縮，呈茶褐色或近黑色片狀；雨天或溼度大吋，藻體吸水膨脹，粘滑，肉質呈橄欖色片狀。地耳菜對自然環境有較強的耐受性，能忍受高溫少雨、太陽強輻射、大風和乾熱風等，生長在年平均溫度４－８℃的等值線上，可以忍受３５－３８℃的高溫和－１０℃的低溫。
多雨溼潤氣候有利於其生長，但過分潮溼時又不利於其生存。地耳菜對土壤的要求不嚴，可在許多高等植物無法生存的貧瘠土壤上生長，但它喜地勢較高的向陽坡地和丘頂，而不喜窪地和背陰坡面及坡底。
採收與加工 地耳菜的片狀較小，爬附地表且生長分散，常與雜草、雜物糾纏在一起，因而採收十分困難。
但其一年四季均可採收，尤以春季３－５月、秋季９－１０月為最佳採收期。當氣溫在２０－２８℃之間、空氣溼度大、陰天或雨後時，是採收地耳菜的良好時機。此時，光線柔和，加上地耳菜吸水發潮、個體膨大，生長處於旺盛期，韌性好，不易破碎，採收較為容易。但需注意，雨後要等地表乾燥方可採收，否則因其含水過多、易粘土，而影響質量。
採收的方法以手撿為好，不宜掃取。從野外採回的地耳菜混有大量的雜物如泥土、雜草等，俗稱“毛菜”，必須經過加工。
地耳菜，又名"地皮菜"、"地曲蓮"、"雷公屎"、"救荒菜"、"踏菰"等。它富含多種營養
成分，且味道清香柔潤，含有海味，可食可藥，既可炒食又可做湯，為上等佳品。
地耳菜目
前仍為野生，尚未見進行人工栽培，是一種亟待開發的蔬菜新資源。
特徵與特性 地耳菜為土壤氣生藻，緊貼地面生長，爬附於荒地、岩石周圍的土表、草
叢之中。外形似木耳，波浪形片狀，藻體富含膠質。
當晴天氣候乾燥時，藻休失水乾縮，呈
茶褐色或近黑色片狀；雨天或溼度大吋，藻體吸水膨脹，粘滑，肉質呈橄欖色片狀。地耳菜
對自然環境有較強的耐受性，能忍受高溫少雨、太陽強輻射、大風和乾熱風等，生長在年平
均溫度４－８℃的等值線上，可以忍受３５－３８℃的高溫和－１０℃的低溫。
多雨溼潤氣
候有利於其生長，但過分潮溼時又不利於其生存。地耳菜對土壤的要求不嚴，可在許多高等
植物無法生存的貧瘠土壤上生長，但它喜地勢較高的向陽坡地和丘頂，而不喜窪地和背陰坡
面及坡底。
採收與加工 地耳菜的片狀較小，爬附地表且生長分散，常與雜草、雜物糾纏在一起，
因而採收十分困難。但其一年四季均可採收，尤以春季３－５月、秋季９－１０月為最佳採
收期。
當氣溫在２０－２８℃之間、空氣溼度大、陰天或雨後時，是採收地耳菜的良好時機。
此時，光線柔和，加上地耳菜吸水發潮、個體膨大，生長處於旺盛期，韌性好，不易破碎，
採收較為容易。但需注意，雨後要等地表乾燥方可採收，否則因其含水過多、易粘土，而影
響質量。
採收的方法以手撿為好，不宜掃取。從野外採回的地耳菜混有大量的雜物如泥土、
雜草等，俗稱"毛菜"，必須經過加工。加工一般分為攤晾、漂洗、乾燥、分級、包裝等工序。
攤晾時要將採收的地耳菜及時攤開，並儘量攤薄，以防增溫燒壞。
漂洗則要徹底清洗掉附著
在地耳菜膠體上面的雜物和泥土，然後曬乾或烘乾。乾燥後的地耳菜，依片狀大小進行分級、。
地耳菜，又名“地皮菜”、“地曲蓮”、“雷公屎”、“救荒菜”、“踏菰”等。它富含多種營養成分，且味道清香柔潤，含有海味，可食可藥，既可炒食又可做湯，為上等佳品。地耳菜目前仍為野生，尚未見進行人工栽培，是一種亟待開發的蔬菜新資源。
特徵與特性 地耳菜為土壤氣生藻，緊貼地面生長，爬附於荒地、岩石周圍的土表、草叢之中。
外形似木耳，波浪形片狀，藻體富含膠質。當晴天氣候乾燥時，藻休失水乾縮，呈茶褐色或近黑色片狀；雨天或溼度大吋，藻體吸水膨脹，粘滑，肉質呈橄欖色片狀。地耳菜對自然環境有較強的耐受性，能忍受高溫少雨、太陽強輻射、大風和乾熱風等，生長在年平均溫度４－８℃的等值線上，可以忍受３５－３８℃的高溫和－１０℃的低溫。
多雨溼潤氣候有利於其生長，但過分潮溼時又不利於其生存。地耳菜對土壤的要求不嚴，可在許多高等植物無法生存的貧瘠土壤上生長，但它喜地勢較高的向陽坡地和丘頂，而不喜窪地和背陰坡面及坡底。
採收與加工 地耳菜的片狀較小，爬附地表且生長分散，常與雜草、雜物糾纏在一起，因而採收十分困難。
但其一年四季均可採收，尤以春季３－５月、秋季９－１０月為最佳採收期。當氣溫在２０－２８℃之間、空氣溼度大、陰天或雨後時，是採收地耳菜的良好時機。此時，光線柔和，加上地耳菜吸水發潮、個體膨大，生長處於旺盛期，韌性好，不易破碎，採收較為容易。但需注意，雨後要等地表乾燥方可採收，否則因其含水過多、易粘土，而影響質量。
採收的方法以手撿為好，不宜掃取。從野外採回的地耳菜混有大量的雜物如泥土、雜草等，俗稱“毛菜”，必須經過加工。
地耳菜，又名"地皮菜"、"地曲蓮"、"雷公屎"、"救荒菜"、"踏菰"等。它富含多種營養
成分，且味道清香柔潤，含有海味，可食可藥，既可炒食又可做湯，為上等佳品。
地耳菜目
前仍為野生，尚未見進行人工栽培，是一種亟待開發的蔬菜新資源。
特徵與特性 地耳菜為土壤氣生藻，緊貼地面生長，爬附於荒地、岩石周圍的土表、草
叢之中。外形似木耳，波浪形片狀，藻體富含膠質。
當晴天氣候乾燥時，藻休失水乾縮，呈
茶褐色或近黑色片狀；雨天或溼度大吋，藻體吸水膨脹，粘滑，肉質呈橄欖色片狀。地耳菜
對自然環境有較強的耐受性，能忍受高溫少雨、太陽強輻射、大風和乾熱風等，生長在年平
均溫度４－８℃的等值線上，可以忍受３５－３８℃的高溫和－１０℃的低溫。
多雨溼潤氣
候有利於其生長，但過分潮溼時又不利於其生存。地耳菜對土壤的要求不嚴，可在許多高等
植物無法生存的貧瘠土壤上生長，但它喜地勢較高的向陽坡地和丘頂，而不喜窪地和背陰坡
面及坡底。
採收與加工 地耳菜的片狀較小，爬附地表且生長分散，常與雜草、雜物糾纏在一起，
因而採收十分困難。但其一年四季均可採收，尤以春季３－５月、秋季９－１０月為最佳採
收期。
當氣溫在２０－２８℃之間、空氣溼度大、陰天或雨後時，是採收地耳菜的良好時機。
此時，光線柔和，加上地耳菜吸水發潮、個體膨大，生長處於旺盛期，韌性好，不易破碎，
採收較為容易。但需注意，雨後要等地表乾燥方可採收，否則因其含水過多、易粘土，而影
響質量。
採收的方法以手撿為好，不宜掃取。從野外採回的地耳菜混有大量的雜物如泥土、
雜草等，俗稱"毛菜"，必須經過加工。加工一般分為攤晾、漂洗、乾燥、分級、包裝等工序。
攤晾時要將採收的地耳菜及時攤開，並儘量攤薄，以防增溫燒壞。
漂洗則要徹底清洗掉附著
在地耳菜膠體上面的雜物和泥土，然後曬乾或烘乾。乾燥後的地耳菜，依片狀大小進行分級、。