南瓜餅的幾種做法南瓜餅的做法一:　把南瓜去皮去子,直接上籠蒸.蒸爛,取出,搗爛.最好是能把,南瓜裡的水控控幹!然後就加糯米粉.至於加多少嘛,我也沒計算.反正就是加到麵糰不沾手,盆光,面光.取一小塊,像包湯糰差不多,加入豆沙,稍稍壓扁,裹上芝麻.入鍋煎!(應該是炸出來的,但是自己家裡嘛,一切以生活為主,我就用煎的了!呵呵,省油!)簡單吧!如果嗜甜,可以在和麵的時候加糖,或蜂蜜.喜歡奶香味的,也可以加點牛奶.反正,自己怎麼喜歡就怎麼弄吧!　　南瓜餅的做法二:原料：南瓜250克,糯米粉250克,奶粉25克,白砂糖40克,豆沙餡50g。製作：①將南瓜去皮洗淨切片,上籠蒸酥,乘熱加糯米粉、奶粉、白砂糖、豬油,拌勻,揉和成南瓜餅皮坯。②豆沙搓成圓的餡心。取南瓜餅坯搓包上餡,壓成圓餅。③鍋內注入清油,待油溫升至120℃時,把南瓜餅放在漏勺內入油中用小火浸炸,至南瓜餅膨脹,撈出待油溫再升至160℃時下餅炸至發脆時即好。南瓜餅的做法三:原料：南瓜、牛奶、豆沙、糯米粉、乾果　　做法1、將南瓜去皮，切成塊狀，煮熟並搗成泥，注意不要放太多的水。　2、加入糯米粉和少量牛奶，和成團狀，揉得幹一點比較好，麵糰裡也可加少量食用油，會使成品外觀比較有光澤。　3、其實大家也看出來了，南瓜餅上面兩步的做法跟做小南瓜是一樣的，只是這一步加工不同：將南瓜麵糰直接按扁後油煎，就成了南瓜餅。　4、用牙籤或其他類似工具在南瓜餅上壓出花紋，也可在南瓜餅的頂端飾以枸杞或葡萄乾。點評：因為南瓜餅是油煎的，所以吃起來又香又甜，並且很有嚼頭，很適合在喝午茶的時候來上一兩塊。相比之下小南瓜則會顯得清淡些。南瓜餅的做法四:　　材料:南瓜,袋裝糯米粉，吉士粉，果珍，椰子粉（一般菜場的乾貨店裡面有）,奶粉,澱粉,麵粉,葡萄糖,白糖,芝麻做法:把南瓜切好蒸熟，用紗布（或者乾淨的面布）（紗布3江有）濟幹水分，放在臉朋裡，放入1號原料。注意：麵粉放50克左右就好了，澱粉放多了就硬，放少就軟，隨個人的歡喜，糯米粉一般放到象早飯店裡做包子的麵糰就好了。想做湯圓一樣捏城遠的再呀扁，裹上芝麻。鍋洗乾淨，放在火上燒紅，再洗一下，再燒紅，放油。油的溫度大約90度，你把筷子放在油裡，看見有小氣泡急速上升就差不多了。放入南瓜餅，注意，要不時的翻幾下，不要入它粘在一起，（油溫保持在90度）當它浮上來時，把火開大，炸得外殼硬就好了。南瓜餅的做法五:南瓜中含有多種維生素，不但營養豐富，而且熱量低，還具有抗癌的作用，其中的果膠可以清除體內的重金屬和部分農藥，常吃南瓜也有助於防治糖尿病。　　大家都吃過飯店的南瓜餅吧，其實很好做，照下面這個方法，和飯店賣的一樣好吃。1.南瓜冼淨切塊放蒸屜中，大火蒸十五分鐘。2.蒸熟的南瓜用勺子壓成泥。　3.在糯米粉中加入少量蒸熟的南瓜泥，揉成麵糰。注意一定要糯米粉多，南瓜泥少，南瓜泥中含水量非常高，要試著一點一點加，否則面太稀了就沒法做了。剩下的南瓜泥一會兒做南瓜粥。　4.豆沙餡做成球，取適量糯米麵搓成球在手掌上按扁，像包湯圓一樣包入豆沙餡。為了照相，所以我把糯米麵放在案板上，其實糯米麵很軟，在手上捏就行了。　5.平底鍋倒一薄層油，包好餡的糯米球在手掌上按扁，放入鍋裡，小火煎，煎一小會兒，翻面繼續煎。　6.南瓜和豆沙都是熟的，糯米也很容易熟，咬一口嚐嚐吧。

現在因為南瓜的營養豐富和眾多的食療作用,越來越受到城市人的喜歡.常吃南瓜還有美容的作用.今天就給大家上個用南瓜做的一個傳統小吃--南瓜餅:材料南瓜200克，糯米粉1碗約100克左右，糖2湯，油做法1.南瓜去皮切成薄片，放蒸格里蒸軟。2.把蒸好的南瓜放盆裡壓成泥狀，加入白糖拌勻，糖的分量可根據自己的口味添減。3.把糯米粉放進盤裡和南瓜泥拌勻，（切記不能加水，南瓜泥已經含有很多水分）然後揉成較乾的麵糰，個人經驗，麵糰太溼太軟煎的時候不易成型而且容易粘鍋。4.把麵糰分成十分，每分先搓成小圓球，然後輕輕壓扁成餅坯。5.油燒熱後，把餅坯放進鍋裡用小火慢慢煎至略為鼓起，比原來稍大，要注意翻動， 以免糊掉，把兩面煎成金黃色，就可上碟了。