回答這個問題之前，我們要先搞清楚滅火的方法有哪些？

一、冷卻降溫。固體或液體燃燒的時候，透過降低其溫度，使其達不到物質的燃點或閃點，燃燒反應就會停止，這種滅火的方法就叫冷卻。

二、隔離可燃物。燃燒的發生必須有可燃物，當我們把燃燒物質周圍的可燃物全部搬走，等把燃燒著的物質燒完，無物可燒的時候，自然就會熄滅，這種滅火方法叫隔離；

三、窒息。可燃物的正常燃燒是需要氧氣的參與，當氧氣濃度達不到其燃燒所需要的最低氧氣濃度，燃燒反應停止，火即熄滅。我們可以採用降低氧氣的濃度來達到滅火的目的，這種滅火的方法就叫窒息；

四、化學抑制。可燃物的燃燒是一種鏈式反應，如能把這個鏈掐斷，燃燒反應就終止。這種滅火方法就是抑制燃燒反應中自由基的生成或降低它的濃度，達到滅火的目的，這種滅火方法就叫化學抑制。

用水撲火可燃物質的火災，是由於主水具有較大的熱容量以及水在汽化時要吸收大量的熱，這樣就能迅速降低燃燒物質的溫度，使燃燒物的火焰熄滅，火災終止，這是利用水的冷卻作用；

用水撲火可燃物質的火災，由於火場的溫度較高，使得水大量汽化，水蒸氣充滿整個燃燒的空間，致使燃燒空間的氧氣濃度迅速降低，使得燃燒速度減慢，也起到滅火的作用。

總之，水能滅火主要是它能降低火場的溫度，使火場的溫度降低到燃燒物的燃點或閃點以下，使燃燒終止，同時水蒸氣能降低火場的氧氣濃度，也能起到窒息滅火的作用。

在日常生活中我們經常可以用“水火不相容”來形容人或事之間的惡劣關係，而且水可以滅火對於每個人來說都是常識，就連三歲小孩子都知道這個道理，可是，水為什麼能夠滅火呢？下面我們來說一下水能滅火的原理。

1.冷卻

我們都知道，每個物體都會有屬於自己的燃點（既能使其滿足燃燒的那個點），當物體達到燃點之後就會燃燒。這時候我們用水去澆滅時，會發現周圍有水蒸氣，正是這些水蒸氣吸收了火的溫度，同時浸溼燃燒物，使其無法達到燃點，從而達到滅火的效果。

2.窒息

我們都知道，火焰的燃燒需要消耗氧氣才能進行，當把水澆到火上時所產生的水蒸氣會逐漸蔓延，而水蒸氣可以稀釋可燃氣體，同時阻隔燃燒區內的空氣，火焰在沒有足夠的氧氣提供的情況下就會熄滅。

3.衝擊

我們平常用水潑向火焰或者利用水龍頭來滅火時，會有一個衝擊作用產生，這種作用不僅能阻隔空氣，還能把燃燒物衝散，來達到隔離的作用，能讓燃燒物更快的燃燒完（當然，在有水的情況下還沒燃燒完就熄滅了）。

其實在通常情況下，熱水滅火的效果比冷水更好。為什麼這麼說呢？那是因為用熱水澆到火上水蒸氣蔓延的速度會更快，阻隔空氣所發揮的效果也更快。

生活小貼士:

雖說水能滅火，但是卻不能用在我們平時炒菜上。因為炒菜的時候一般都要放油，而油比水輕，當油溫過高而導致油鍋著火時，用水潑的話水會讓油浮在水面上，不僅火會在水面有油的地方繼續燃燒，同時會讓油濺射出去，很容易造成受傷。那麼遇到油鍋著火該怎麼辦呢？最簡單的方法就是用鍋蓋蓋住油鍋，阻斷能讓火焰燃燒的空氣就行了。

要回答水為什麼能滅火，首先要搞清燃燒的基本條件。燃燒必須要有可燃物，助燃物（氧氣），溫度，鏈式自由基。那麼滅火就要針對這四個必要條件來。

首先，水本身不可燃。這是水能滅火的前提條件。

其次，水遇熱後溫度迅速升高，能降低物體溫度。汽化後能帶走大量的熱量。且水有較大的比熱容和汽化熱，降溫滅火效果非常好。

再次，水遇熱後變成水蒸氣，可以排除火場內的空氣，降低氧濃度，造成窒息滅火。當空氣中水蒸氣濃度達到35%時，燃燒即會停止。

當然，也不是所有火都可以用水來滅的。比如水能導電，帶電火災就不能用水來滅。還有過氧化物等遇水會發生反應，放出熱和氧氣，也不能用水滅火。遇水燃燒的金屬、電石等火災也不能用水去滅。