答案是:對的

街邊的食物不一定衛生

太經常的吃燒烤有得癌症的風險。由於肉直接在高溫下進行燒烤，被分解的脂肪滴在炭火上，再與肉裡蛋白質結合，就會產生一種叫苯並芘的致癌物質。人們如果經常食用被苯並芘汙染的燒烤食品，致癌物質會在體內蓄積，有誘發胃癌、腸癌的危險。

以上為科學說法，咱們通俗點說，燒烤油大啊，吃多了不容易消化是真的，然後是外邊兒賣的燒烤不乾淨啊，誰知道他們的原料新不新鮮吶，這兩條加起來，不算它致癌，太經常吃燒烤也對身體不好。

食物經過燻烤之後會產生致癌物質，增加罹患一些慢性病和患癌的機率。

食物加工過程中，烹調方式的選擇，提倡多采用清蒸、水煮、燉、燜、急火快炒等方法，儘量少用或不用燻、烤、紅燒、醃製、油炸等不健康的方法。

兩類烹調方式的區別：

1.前一類烹調方式，因為烹調時間和高溫程度的不同，食物中的營養素破壞的比較少，能夠更多的保留食物中的營養素，最大程度的保證食物的原汁原味。

我們吃食物的最終目的，不是單純滿足口腹之慾，而是為了獲取食物中的營養素和有益成分，實現構建身體組織器官、促進機體正常生長髮育、防病保健等目的。高溫加熱，對食物中的維生素、蛋白質、脂肪、活性酶和菌類等破壞都比較明顯，例如：50%維生素E、70%維生素C和90%葉酸在加熱時分解，蛋白質在高溫中結構發生變化，不飽和脂肪在高溫環境被氧化，酶和菌在加熱後破壞。

2.後一類烹調方式，除了時間長、溫度高之外，如紅燒和油炸，增加了油的攝入量，容易使能量超標，導致超重和肥胖，對健康不利。

超重和肥胖，導致肥胖病、高血脂、高血壓、心臟病、糖尿病等慢性疾病高發，已經成為世界性的公共衛生問題，嚴重影響著人們的健康狀況。

3.烹調時的長時間高溫加熱、尤其油炸、燻烤的方法，會產生毒素，包括自由基、丙烯醯胺、其他有害合成化合物等。例如，油炸產生自由基；油炸澱粉類食品產生致癌物丙烯醯胺；高溫處理含有化肥農藥等化學殘留物的食物，可以合成新的有害化合物。

4.燻烤和醃製的方式，會產生致癌物質，比如，燻烤食物時產生苯並吡，醃製食物時會產生亞硝酸鹽等致癌物，常吃這些食物增加患癌的風險。

另外，烹調時要少放鹽、少放油、少放各種佐料，保持清淡、少油、少鹽，保證食材的新鮮和原汁原味。