我是一名營養師，自詡為家裡的星級大廚，給很多寶媽們做過孕產期飲食指導。

西紅柿豐富營養，味道百搭，色澤豔麗，是一種非常適合在月子裡吃的蔬菜，特別契合月子餐的飲食原則。

大家都知道西紅柿含有一種明星成分——番茄紅素，具有抗氧化作用，而且西紅柿中各種維生素、礦物質的含量在蔬菜中也比較適中，味道酸甜，能做的菜特別多，也都是一般的家常菜，製作起來完全沒壓力。

西紅柿可作為主菜，也可作為配菜用來調味、配色。

西紅柿做湯類：

西紅柿蛋花湯

西紅柿黃瓜

西紅柿黃豆牛肉湯

西紅柿炒菜：

西紅柿炒雞蛋

西紅柿炒菜花

西紅柿也可以與其他食材搭配煮湯麵。

相對來說西紅柿炒菜花可能不那麼常見，以這道菜為利，簡要介紹一下我的做法。

這個菜的要點：西紅柿要那種熟透的，容易炒出湯汁，炒出來口感更好，另外，西紅柿個頭要大一點，可以西紅柿與菜花各佔一半。

蔬菜洗淨備用，西紅柿用開水燙一下，去皮切小塊。

鍋內放少許油，將西紅柿塊倒入炒出湯汁。

倒入菜花翻炒一會兒，加適量水稍微燉煮一下，待菜花熟透，湯汁快收盡，加少許鹽，出鍋。

西紅柿含有豐富的維生素、礦物質及其他營養物質，能補充新媽媽身體所需的營養，有利於身體恢復，所以，月子餐的食譜里加上西紅柿，對新媽媽非常好。

下面分享幾種西紅柿食譜及做法:

1.西紅柿雞蛋湯。

做法:蒜末入熱油鍋爆香，加入切好的西紅柿，稍微翻炒之後加入適量的開水，水燒開之後放入適量的鹽，然後關火，沿著鍋邊倒入打好的雞蛋，雞蛋浮上來之後就可以了，為了增色可以撒一點蔥花。

坐月子的前幾天不宜吃油分太重的湯，西紅柿雞蛋湯就不錯，西紅柿的酸味可以開胃，雞蛋可以補充營養，湯可以給新媽媽補充水分。

2.西紅柿燉牛腩。

做法:牛腩用冷水浸泡30分鐘，去血水，然後入冷水鍋中，等水開後撇去浮沫，撈出備用；油鍋熱後爆香姜蒜末，倒入牛腩翻炒，加適量料酒、生抽，等牛腩變色加開水，燉50分鐘左右。另起鍋炒西紅柿，炒出紅油後倒半碗水，煮開後倒入牛腩鍋中。加入冰糖繼續燉煮30分鐘左右，直至牛腩軟熟。

注意，產婦坐月子不能食辛辣，所以八角、花椒等大料都不要放，此菜務必注意油量，過多則油膩，產婦難以消化。

3.西紅柿土豆濃湯。

做法:西紅柿切十字花刀，放入開水中輕燙去皮，切滾刀備用，土豆同切滾刀。鍋內放入黃油，小火融化後，放入番茄塊，翻炒均勻後，用鍋鏟將番茄壓成泥，放入土豆塊，翻炒均勻後加開水，水燒開後再燜煮10-15分鐘，即可出鍋，出鍋之前放適量鹽調味。

西紅柿排骨湯，很好吃的，湯也很鮮，開胃。

先把超市買回來的排骨在清水中煮沸，去掉血水，洗淨後，備用；

再把切厚片的西紅柿用少量油在鍋裡翻炒，大概一兩分鐘後，加入清水，倒入洗淨後的排骨，放幾片生薑，再小火燉一個小時就可以了。

很適合月子裡的新媽媽吃，也適合一歲後的寶寶。寶寶吃的話，把乾飯倒入燉好的番茄湯中，飯煮耙了就OK。

西紅柿酸酸甜甜是非常有營養的蔬菜，也深受大眾喜愛。西紅柿具有【生津止渴、開胃消食、消炎抑菌】的作用。 月子裡西紅柿的的做法有:

1.【西紅柿豆腐湯】

西紅柿豆腐湯富含蛋白質和維生素而且容易消化，非常適合產婦補充營養。

2.【西紅柿炒蛋】

西紅柿炒蛋有非常好的營養，可以最大限度的把西紅柿的營養做出來。

3.【西紅柿雞蛋湯】

西紅柿雞蛋湯非常好消化吸收。

4.【西紅柿燉牛肉】

西紅柿是一款可以百搭的蔬菜，非常適合產婦食用。