痛風的確是一種與飲食習慣有著千絲萬縷關係的疾病。痛風的發作，不僅與我們吃什麼有關，還與怎麼吃有關。

火鍋在全國各地都是一種非常普遍的飲食方式，大部分地區的人吃火鍋都喜歡涮肉、涮動物內臟、涮各類豆製品、喝啤酒等，這些都是嘌呤含量較高食物；還有些人特別喜歡涮肉後喝火鍋湯，嘌呤是一種極易溶於水的物質，這就會使人在短時間內攝入大量的嘌呤物質，從而誘發了痛風的發作。

患有痛風或者高尿酸血癥的患者，最好不要吃涮肉、涮動物內臟類火鍋，更不能喝這類火鍋的湯。至於純素食類的火鍋，包括底料也是素的火鍋，到沒有這方面的禁忌。

痛風的基礎是高尿酸血癥，體內尿酸生成的過多，或者排出體外的尿酸過少，都會引起高尿酸血癥。因此痛風患者在積極接受正規治療之外，還要養成可以減少尿酸生成、促進尿酸排出的飲食習慣：

第一，動物性食物相比植物性食物所產生的嘌呤物質更多，也更加不利於尿酸的排出。因此痛風患者要儘量多吃植物性食物，少吃動物性食物。即使想吃肉，也要吃肉棄湯。

第二，動物的內臟、貝殼類的海鮮、肉類熬製的高湯，以及啤酒和黃酒等都是公認的高嘌呤含量的食物，痛風患者應該忌食。

第三，要控制高熱量、高脂肪和高糖分食物的攝入，這些食物能量過高，不利於我們保持健康的體重，也不利於尿酸的排出。

第四、要多吃新鮮的蔬菜和水果，這些食物富含水分、多種維生素和礦物質，有利於保護腎功能，也有利於鹼化尿液，可以促進尿酸的排出。

第五、要多喝水，保持日均2000毫升以上的尿液量。大部分尿酸都是透過尿液排出的，多排尿有利於尿酸的排出。

只要我們能夠養成可以減少尿酸生成、促進尿酸排出的飲食習慣，就能很好地輔助降低體內尿酸的水平，預防痛風的發生。

火鍋是屬於高嘌呤飲食，吃多了容易患痛風。

火鍋歷史悠久，是中國獨具獨創的美食，幾乎每個人都吃過火鍋，特別是冬天，外面天寒地凍，屋裡一鍋熱氣騰騰的火鍋那叫一個爽啊。火鍋在宋高宗時期已經非常流行，民間就能吃到火鍋，但是那時候的火鍋沒有煮牛羊肉一說，到了元代，火鍋傳入蒙古等地，因為這地方盛產牛羊肉，所以又更豐富的增加了牛羊肉等菜品，經過進一步發展，逐漸形成了現代的火鍋。

先不說火鍋，就是火鍋裡面的牛羊肉還有海鮮等本身就是高嘌呤食物，痛風患者是不能吃的，而且火鍋大部分都是用高湯當做火鍋底料，而高湯大部分都是用雞，甲魚，排骨，牛羊肉，骨頭等熬製而成，裡面的更是滿滿的都是嘌呤，濃度非常高，痛風患者吃了容易引發痛風的發作。

也有很多人說，很多時候沒法避免的要吃火鍋，只吃素食可以嗎？其實火鍋裡面的嘌呤大部分都是在湯裡面，火鍋底湯的嘌呤是在嘌呤裡面，加里面的牛羊肉，動物內臟，還有海鮮等經過沸水煮，嘌呤含量也會有相當一部分進入到湯裡面，這樣原本的高嘌呤食物的嘌呤含量就會減少，再加上大部分的蔬菜本身嘌呤含量就很少（香菇等除外），是可以適當的食用的。而其他高嘌呤或是中嘌呤的涮肉等，要選擇性食用，海鮮等就別吃了，牛羊肉可以適當的吃點解解饞，對痛風的影響不是太大，吃火鍋的同時，一定要記得按時服用降尿酸藥物（建議別嘌醇），因為可以促進尿酸排洩，同時多喝白開水或是蘇打水。

還有一個比較重要的問題，火鍋蘸料嘌呤含量高嗎？

吃火鍋最重要的一種調料就是火鍋蘸料，沒有蘸料，火鍋吃的也就沒那麼愉快了，最常用的火鍋蘸料就是芝麻醬或是香油等，也有的火鍋店裡面給你十幾種調料，讓你自己搭配，單純的芝麻醬或是香油是屬於低嘌呤的，可以放心食用，不過有的調料種類過多，裡面不乏海鮮醬等，這種就不要食用了。還有一點需要注意，千萬不要在火鍋裡面加火鍋湯，嘌呤太高，如果嫌蘸料太粘稠了，可以加點白開水。

火鍋的湯底具有很高的嘌呤存在，而且在吃火鍋時也會涮像菠菜 、香菇、牛肉等嘌呤高食物，這些食物的攝入很容易導致體內的尿酸含量過高，進一步導致痛風的發生。另外，很多人在吃火鍋的時候都喜歡配啤酒，因此更加容易導致尿酸高痛風的發生。因此，會有這樣的一個說法。