需要分情況看：
一、小孩確實有問題，偏食挑食的；
例如，完全不吃蔬菜/完全不吃肉類，
或範圍小一點，完全不吃綠葉菜/完全不吃紅肉（我見過不吃豬牛羊肉甚至不吃雞肉，只吃魚的）/完全不吃穀物……
或者大量食用軟飲料、冰糕、甜粥、油炸食品等垃圾食品的。
客觀來說，小孩是沒有“為了自己的健康著想，所以我要儘可能地豐富食物的種類”的想法的，
小孩只是會儘可能地選擇自己偏好的食物，
長期以往，必然會對健康不利，
家長出於責任，不會也不該任由小孩為所欲為，
畢竟，如果真的常年不吃肉/蔬菜，最後成年了個子不到一米五，長大的小孩是不是還會找父母撒氣：“都怪你當年給我的營養沒跟上……”
二、小孩只是不吃某些特定種類的食物，但不拒絕吃此類食物的替代物的
例如吃肉，不吃牛羊肉（怕羶味），但不拒絕吃豬肉的；
不吃肥肉（怕膩），但不拒絕吃炒菜的；
不吃香菇（怕後味），但不拒絕吃其他蘑菇；
不吃香菜（怕特殊氣味），但不拒絕吃其他綠葉菜；
……
在這種情況下，家長還逼著小孩吃其討厭的食物，那就只有兩種原因了：
1、樹立權威，增強小孩對自己的服從性；
增強服從性的最基本的方法，就是讓一個人做他根本不願意做且做了之後沒有任何好處的事。
簡而言之，就是：
如果小孩不吃，這種行為根本無關營養，無關健康，而是
“拒絕吃”的行為將被視為拒絕服從，挑戰權威，那自然是不可忍的；
2、家長覺得，小孩吃一種他們不愛吃的東西的樣子，
很好玩，
是的，為了好玩。
順便說一下自己的經歷吧。
我媽被周邊很多人視為模範母親（我也是這麼認同的），但她有很多行為仍然是我沒法接受的，也有諸多逼著我吃我不愛吃的東西的經歷，例如——
1、不知你們小的時候喝沒喝過tang的果珍粉，我爸當年經常給我買那個，
然而我媽在給我帶飲料的時候，一定是要標準衝一杯的劑量，她要給我衝一瓶——
結果就是我必須得喝那種完全沒有甜味，又酸又澀喉嚨，樣子還和尿一樣的東西……
無論是按正常劑量衝出來，還是什麼都沒有的白水，都比這玩意好喝得多。
之所以要這麼衝，我媽後來給我的解釋是：“放太多果珍粉糖太多，對健康不好。”
那您不放不就得了？我喝白水怎麼了？
不，每次還是要放，甚至後來我自己午睡醒來後提前給自己衝好了，她硬是要把我衝好的果珍倒一半出來，再灌上水。
最後實在忍無可忍，直接告訴我爹不要再買果珍了。
2、我媽從我很小的時候就喜歡做涼麵，但每次她做涼麵的時候，都會在裡面放很多很多很多……的醋。
麻醬，蒜，辣椒？who tm cares?
總之就是，除了酸味你根本嘗不出裡面的其他味道的時候，她就覺得，這個涼麵，香！
吃著吃著我實在崩潰了，最後就拒絕吃她或者我姥姥家做的涼麵（我姥姥一樣，也是覺得涼麵就是要放特別多的醋才香），怎麼罵都不吃。
直到後來我工作了，有一次我媽和來我那玩的我的同學們聊天，我的同學們隨口提了句：“XX（我）的涼麵做得特別香。”
我媽很吃驚地來了一句：“XX特別討厭吃涼麵啊！”
我：“……”
3、我小時候挺喜歡吃我媽做的一種三絲糖醋肉絲（我媽稱之為魚香肉絲，但實際上和魚香一點關係都沒），結果我媽就認為，我非常喜歡吃胡蘿蔔，於是……
她成功透過在各種東西里放胡蘿蔔讓我對胡蘿蔔犯惡心，以至於我現在根本不會把胡蘿蔔入口（只會做香料）
至於說什麼，父母是為了你好，是為了你可以吃更多東西，將來不至於沒愛吃的東西了就受罪之類的……
只要父母大人自己有不吃的東西，恁們想想這種“好心”可能站的住腳不？
需要分情況看：
一、小孩確實有問題，偏食挑食的；
例如，完全不吃蔬菜/完全不吃肉類，
或範圍小一點，完全不吃綠葉菜/完全不吃紅肉（我見過不吃豬牛羊肉甚至不吃雞肉，只吃魚的）/完全不吃穀物……
或者大量食用軟飲料、冰糕、甜粥、油炸食品等垃圾食品的。
客觀來說，小孩是沒有“為了自己的健康著想，所以我要儘可能地豐富食物的種類”的想法的，
小孩只是會儘可能地選擇自己偏好的食物，
長期以往，必然會對健康不利，
家長出於責任，不會也不該任由小孩為所欲為，
畢竟，如果真的常年不吃肉/蔬菜，最後成年了個子不到一米五，長大的小孩是不是還會找父母撒氣：“都怪你當年給我的營養沒跟上……”
二、小孩只是不吃某些特定種類的食物，但不拒絕吃此類食物的替代物的
例如吃肉，不吃牛羊肉（怕羶味），但不拒絕吃豬肉的；
不吃肥肉（怕膩），但不拒絕吃炒菜的；
不吃香菇（怕後味），但不拒絕吃其他蘑菇；
不吃香菜（怕特殊氣味），但不拒絕吃其他綠葉菜；
……
在這種情況下，家長還逼著小孩吃其討厭的食物，那就只有兩種原因了：
1、樹立權威，增強小孩對自己的服從性；
增強服從性的最基本的方法，就是讓一個人做他根本不願意做且做了之後沒有任何好處的事。
簡而言之，就是：
如果小孩不吃，這種行為根本無關營養，無關健康，而是
“拒絕吃”的行為將被視為拒絕服從，挑戰權威，那自然是不可忍的；
2、家長覺得，小孩吃一種他們不愛吃的東西的樣子，
很好玩，
是的，為了好玩。
順便說一下自己的經歷吧。
我媽被周邊很多人視為模範母親（我也是這麼認同的），但她有很多行為仍然是我沒法接受的，也有諸多逼著我吃我不愛吃的東西的經歷，例如——
1、不知你們小的時候喝沒喝過tang的果珍粉，我爸當年經常給我買那個，
然而我媽在給我帶飲料的時候，一定是要標準衝一杯的劑量，她要給我衝一瓶——
結果就是我必須得喝那種完全沒有甜味，又酸又澀喉嚨，樣子還和尿一樣的東西……
無論是按正常劑量衝出來，還是什麼都沒有的白水，都比這玩意好喝得多。
之所以要這麼衝，我媽後來給我的解釋是：“放太多果珍粉糖太多，對健康不好。”
那您不放不就得了？我喝白水怎麼了？
不，每次還是要放，甚至後來我自己午睡醒來後提前給自己衝好了，她硬是要把我衝好的果珍倒一半出來，再灌上水。
最後實在忍無可忍，直接告訴我爹不要再買果珍了。
2、我媽從我很小的時候就喜歡做涼麵，但每次她做涼麵的時候，都會在裡面放很多很多很多……的醋。
麻醬，蒜，辣椒？who tm cares?
總之就是，除了酸味你根本嘗不出裡面的其他味道的時候，她就覺得，這個涼麵，香！
吃著吃著我實在崩潰了，最後就拒絕吃她或者我姥姥家做的涼麵（我姥姥一樣，也是覺得涼麵就是要放特別多的醋才香），怎麼罵都不吃。
直到後來我工作了，有一次我媽和來我那玩的我的同學們聊天，我的同學們隨口提了句：“XX（我）的涼麵做得特別香。”
我媽很吃驚地來了一句：“XX特別討厭吃涼麵啊！”
我：“……”
3、我小時候挺喜歡吃我媽做的一種三絲糖醋肉絲（我媽稱之為魚香肉絲，但實際上和魚香一點關係都沒），結果我媽就認為，我非常喜歡吃胡蘿蔔，於是……
她成功透過在各種東西里放胡蘿蔔讓我對胡蘿蔔犯惡心，以至於我現在根本不會把胡蘿蔔入口（只會做香料）
至於說什麼，父母是為了你好，是為了你可以吃更多東西，將來不至於沒愛吃的東西了就受罪之類的……
只要父母大人自己有不吃的東西，恁們想想這種“好心”可能站的住腳不？