水果店經營水果，靠的就是從水果的進貨價和賣貨價之間的差價中賺取利潤的，所以就避免不了在為水果的定價、毛利潤、損耗、純利潤等這些環節中的百分比的計算。那麼，水果店30%的毛利收益或者30%的純利收益到底是怎麼去計算的呢？我們可以用例子來說明：

一，30%毛利的演算法。比如：某種水果批發回來的進貨價是3塊/斤，要使它在產生30%的毛利下銷售，可以直接用3×30%=0.9元就能知道以每斤3元的進價加上30%的毛利後只需要每斤能賺到大約1塊錢就可以達到，這樣連本帶利的零售價就是4元/斤。但是，在現實中經營水果如果是按30%的毛利來銷售，是不會有錢賺的，因為在銷售過程中還有15%左右的損耗；而且進價越高的水果，損耗率就越大。

二，30%純利的演算法。比如：某種水果的批發價還是以3元為例，要使它在能產生30%的純利下銷售，肯定是先要為它加上至少15%的損耗率的；這樣，為這種水果定價時就要按加上45%的毛利率來計算了，其演算法也是一樣的，直接就用3×45%=1.35元就可以知道，以每斤3元的進貨價加上45%的毛利後只需要每斤能賺到1.35元就可以，這樣這種水果連本帶利的零售價大約就是4.5元/斤；除去15%左右損耗率的0.5元后，每斤就可以淨賺到1塊錢，也就能達到30%的純利收益了。

像你說的如果這種水果的零售價是4.8元，在只加上30%的毛利潤銷售的話，這種水果的進貨價就是在3.5元左右，所以你用4.8×30%=1.44元再加上3.5的進貨價約等於零售價4.8元的演算法是正確的。