主料鯉魚1條輔料大蒜適量鹽適量醋15ml雞精5g香油10ml步驟1.鯉魚去除內臟，清洗乾淨，準備好大蒜。2.在魚身上打花刀。，放後將魚放入鍋中蒸。3.大蒜放入搗蒜的容器中搗碎。4.蒜泥倒入碗中，加醋，生抽，鹽，雞精，香油，調成汁。5.在魚蒸15分鐘後，倒入調好的汁，再蒸5分鐘即可。小貼士魚一定要選新鮮的活魚，做出的才鮮美！

近日裡大家一起抗議，覺得老是吃火鍋很膩。要求清淡些，於是在市場裡轉了一圈，決定還是蒸魚好了。很簡單，十分鐘就可以搞掂上桌。 一、取一左右的新鮮活魚一條，劏好，魚腹內黑膜一定要去除乾淨（這個步驟市場賣魚的阿蓮次次都處理的非常乾淨）在魚背兩側分別劏一刀。這個部位蒸時比較難熟，這樣做會熟得快些。將魚身上水抹乾淨，放入碟內。 二、取蒜蓉適量放在魚身上， 這個步驟也可以等到第五步做，燒熱油，將蒜蓉炸香後一起燒至魚身上。 三、將鍋內水燒開，水要一次添夠，避免中途開蓋新增。再將魚放入，灑上適量米酒，蓋緊鍋蓋。 四、七分鐘後取出，將碟裡的汁倒乾淨（這也是去鱸魚身上泥腥味的關鍵一步）。灑上蔥絲，用小碗加適量生抽或蒸魚醬油用微波爐加熱後澆在魚身上。 五、大火將油燒八成熱，澆至魚身上，聽到滋滋聲，大功告成。 魚肉鮮嫩，雖然有蒜香味，但並不會壓住魚本身的鮮味，而且還可以掩蓋住魚腥味，一舉兩得。