鹽是人們日常生活中不可或缺的食物之一，每人每天至少需要4至6克食鹽才能保持人體心臟的正常活動，維持正常的滲透壓和體內酸鹼度的平衡。它是日常調味品中用的最多的百味之王。適量的鹽不僅增加菜餚的滋味，還能促進胃消化液的分泌，增進食慾。假如長期低鹽或者缺乏鹽分人就會表現出肌肉痙攣、四肢無力。食鹽中的鈉離子是神經系統中傳遞資訊的必需物質，人的肌肉收縮和心臟跳動都與鈉離子有關。所以，人若缺了鹽神經系統就會虛弱，嚴重的還會出現嘔吐、噁心、心率異常、脈膊細弱、視力模糊。另外，鹽的攝入量不足，酸性物質就會在部分細胞中聚積，細胞中的酸度含量過高，勢必就會損害DNA結構，致使增加患癌機率。健康飲食應該每天攝取鹽分控制在4～6克之間，攝取過多或過少都是對健康不利的。

1、神經功能損害

你的神經系統需要鈉來運作，所以低鹽飲食會影響你的神經功能。你可能會因為缺乏鈉而癲癇發作、神志不清，甚至陷入昏迷。

2、肌肉運動失控

失去肌肉運動控制是另一個體內鹽份太少的副作用。可能會出現腫脹、痙攣，甚至是肌肉無力的症狀。

3、導致低鈉血癥

鈉或鹽是維持體內電解質平衡的重要關鍵。減少鹽的攝入量可能會導致低鈉血癥，導致噁心、乏力、食慾不振、嘔吐，甚至抽搐。

4、導致心臟疾病

你可能會很驚訝，但是減少鹽的攝入或是低鈉飲食，會增加你體內壞膽固醇水平，至少4.6%。血液中的三酸甘油脂或是脂肪沉積會增加心臟疾病的風險。

5、會導致腦水腫

腦水腫是顱骨內的大腦腫脹，是身體低鹽水平最危險的副作用之一。腫脹可導致血管破裂，並且引起腦出血。

這的看你是哪裡人了？如果一個南方人低鹽可能真的有點低了，大家說的那些危害可能會發生。如果是一個北方人，就不好說了，東北內蒙地區，吃餃子都沾醬油，沒有鹹菜不吃飯，低鹽還是健康的！

低鹽飲食到底好不好？

在大家都知道鹽吃多了會引起高血壓之後，會說少吃鹽不就行了。但是吃少了也是對身體不好的。通常我們所說的鹽指的是其中的氯化鈉（也就是鈉離子）。長期高鈉攝入會對身體造成危害，同樣低鈉也會造成危害。

禁食、鈉的攝入量極低、高溫作業中暑流了大量的汗、反覆嘔吐、腹瀉、鈉過量丟失時等的時候會明顯發現人不行，這就是人身體缺鈉的訊號。醫學上把血漿鈉＜135mmol/L稱為低鈉血癥。

當體內鈉元素的含量低於健康人的正常含量，細胞的水分、滲透壓、應激、分泌以及排洩等都會受到影響。缺鈉還會影響細胞對氨基酸和葡萄糖的吸收，減少胃液的分泌。美國有研究發現，含有1500mg鈉的膳食有利於預防高血壓，而且不出現鈉的缺乏問題。

研究顯示，鈉攝入和心血管疾病患病率或死亡率之間呈“U型”關係，意思就是說無論是高鈉還是低鈉攝入都會使風險增加。研究顯示無論是高血壓人群還是非高血壓人群，與中等水平(4～5g/d)的鈉攝入量相比，低鈉(≤3g/d)和高鈉(≥6g/d)攝入都會增加高血壓人群心血管疾病的發生風險。

現在有很多人可能會用低鈉鹽替代普通食鹽來食用防止高血壓，低鈉鹽就是以精製鹽、粉碎洗滌鹽、日曬鹽等中的一種或幾種為原料，為降低鈉離子濃度而新增國家允許使用的食品新增劑(如氯化鉀等)及加工而成的食用鹽。低鈉鹽與普通鈉鹽相比，含鈉低，富含鉀(氯化鉀10％～35％)。

由於中國居民鈉攝入量明顯過高，所以對絕大多數健康人群來說，都是可以用低鈉鹽替代普通食鹽來食用的，但是對於一些特殊的人群需要注意。腎功能不全的患者，在使用保鉀類利尿藥的人，因感染、大面積燒傷、創傷、腫瘤接受大劑量化療的患者不能使用低鈉鹽。

所以，鹽的攝入應適量，過多過少對身體都是不好的。中國居民膳食指南推薦每日食鹽攝入量不超過6g，而華人們平均攝入量遠遠超過了，所以大多數人們，特別是高血壓患者，對鹽的攝入更加緊張。

其實不必太緊張，定量控制食鹽用量，多食用新鮮蔬菜、水果，減少鹹菜、醃臘肉等高鹽加工食品的食用，適宜鍛鍊、保持良好的精神狀態，生活一樣很美好。