奇亞籽/奇異籽的7種吃(食)法 1·初次食用建議可富試原味,將兩大匙約30克的奇亞籽加入300cc的水中,靜置5分鐘會呈現膠狀物質,攪拌後即可食用,雖然沒有味道,不過諧有嚼勁的,也,非常有飽足感2.加在沙拉、燕麥粥或是優格中是最方便且能增加養分攝取的方法3.假如不想使用太白粉增稠或勾欠,奇亞籽是非常好的替代,可將數匙的奇亞籽加入欲勾欠的湯汁或,料中,靜置10分鐘可達到勾欠的效果。4.奇亞籽布丁(chia seed pudding).這個吃法是當中最被推崇的,也是夏天消暑的健康冰品,作法如以下材料:400毫升牛奶或椰奶、100克的奇亞籽、2到3大匙的可可粉(調味用,可自由搭配,也可用香草粉或肉桂粉取代)、1大匙蜂蜜或代糖(甜菊糖)放入容器中均勻攪拌至乳霜狀,放入冰箱冷藏至少2小時或一晚,拿出便可享用口鹹獨特的特製布丁5.奇亞籽煎餅( Chia Seed Pancakes )材料:奇亞籽4大匙、麵粉100克、鹽或糖(依個人口味喜好新增) 、椰子油、草莓,奇亞籽加入200毫升水,均勻攪拌後加入適量麵粉,並持續攪拌成為膏狀麵糊(不可過濃或過稀) ,此時可依喜好加入鹽、糖或香料等調味,鍋中倒入椰子油後便可開始放入適量麵糊,將餅皮煎至金黃色便可起鍋,並放入切片草莓即完成6.奇亞籽堅果麵包( chia seed bread )材料: 2匙研磨奇亞籽、200克麵粉、5克酵母粉、蛋2顆、椰子油2大匙、鹽5克、松子 2匙將以上料均勻混合成為麵糰,並靜置30分鐘等待發酵(可放入吐司容器或切成預設大小）將發酵過的麵糰放入烤箱(以180度烘烤約35分鐘至表面呈現金黃色即可)7.作為蛋的替代品,蛋在烘培糕點或麵包是不可或缺的成分,假如你因為某些原因 ,不能吃蛋或是因為宗教因素,則可使用奇亞籽來替代蛋,方法是1大匙奇亞籽(需先磨成粉狀) ,加上3大匙的水,兩者均勻混合後為1顆蛋的效果。拓展資料奇亞籽(Chia Seed)是薄荷類植物芡歐鼠尾草(Salvia Hispanica L.)的種子，原產地為墨西哥南部和瓜地馬拉等北美洲地區。奇亞籽較小，一般為長1.87±0.1mm，寬1.21±0.08mm，厚0.88±0.04mm，呈橢圓，表面光滑，顏色從米黃色到深咖啡色，表面帶有大理石紋脈絡線 。淺色的種子在重量、寬度、以及厚度上略比黑色的種子飽滿 。奇亞籽富含人體必需脂肪酸α-亞麻酸，多種抗氧化活性成分(綠原酸，咖啡酸，楊梅酮，槲皮素，山奈酚等)，是天然omega-3脂肪酸的來源，並含有豐富的膳食纖維、蛋白質，維生素，礦物質等 。膳食纖維根據美國糖尿病協會(ADA)調查統計，膳食纖維的日推薦量為20-35g/天。每100g奇亞籽含有30-40g的膳食纖維，可以達到成人的每日膳食推薦量 。2.脂肪及其組成奇亞籽富含的亞麻酸，是一種多不飽和脂肪酸，也是omega-3 的前體物質。據研究表明，奇亞籽含有的不飽和脂肪酸佔總脂肪含量的80.5%，且n-6/n-3比例合理。(人類膳食中n-6與n-3PUFA攝取比例失衡會導致心腦血管疾病、癌症、炎症以及自身免疫性疾病的發生)。3.蛋白質奇亞籽蛋白質含量在15-23%之間，含量與生長地域有較大的關係。奇亞籽蛋白質含量比傳統穀物，小麥，大米等要高。值得一提的是，奇亞籽蛋白質不含麵筋，所以對於麵筋過敏的人群來說，是非常好的蛋白質來源。奇亞籽含有人體所需的8中必需氨基酸，且氨基酸組合接近FAO/WHO理想模式，有較好的營養價值。4.維生素奇亞籽是B族維生素的優質來源。與其他穀物相比，尼克酸(VB3)含量高於玉米，大豆，燕麥，小麥等 。5.礦物質奇亞籽礦物質含量豐富。與100g的牛奶相比，奇亞籽含鈣量為牛奶的6倍，含磷量為牛奶的11倍，含鉀量為牛奶的4倍，除此之外還含有鐵、鋅、銅等。與其他穀物如小麥、大米、燕麥、玉米等相比，奇亞籽的鈣含量約為13-354倍，磷含量約為1-12倍，鉀含量為1.6-9倍。6.抗氧化物質奇亞籽含有多種抗氧化活性物質，含量較多的是綠原酸和咖啡酸，其次是楊梅酮，槲皮素，山奈酚、生育酚等，這些抗氧化物質相互作用，使得奇亞籽的抗氧化活性高於單一的VC和VE 。參考資料
奇亞籽/奇異籽的7種吃(食)法 1·初次食用建議可富試原味,將兩大匙約30克的奇亞籽加入300cc的水中,靜置5分鐘會呈現膠狀物質,攪拌後即可食用,雖然沒有味道,不過諧有嚼勁的,也,非常有飽足感2.加在沙拉、燕麥粥或是優格中是最方便且能增加養分攝取的方法3.假如不想使用太白粉增稠或勾欠,奇亞籽是非常好的替代,可將數匙的奇亞籽加入欲勾欠的湯汁或,料中,靜置10分鐘可達到勾欠的效果。4.奇亞籽布丁(chia seed pudding).這個吃法是當中最被推崇的,也是夏天消暑的健康冰品,作法如以下材料:400毫升牛奶或椰奶、100克的奇亞籽、2到3大匙的可可粉(調味用,可自由搭配,也可用香草粉或肉桂粉取代)、1大匙蜂蜜或代糖(甜菊糖)放入容器中均勻攪拌至乳霜狀,放入冰箱冷藏至少2小時或一晚,拿出便可享用口鹹獨特的特製布丁5.奇亞籽煎餅( Chia Seed Pancakes )材料:奇亞籽4大匙、麵粉100克、鹽或糖(依個人口味喜好新增) 、椰子油、草莓,奇亞籽加入200毫升水,均勻攪拌後加入適量麵粉,並持續攪拌成為膏狀麵糊(不可過濃或過稀) ,此時可依喜好加入鹽、糖或香料等調味,鍋中倒入椰子油後便可開始放入適量麵糊,將餅皮煎至金黃色便可起鍋,並放入切片草莓即完成6.奇亞籽堅果麵包( chia seed bread )材料: 2匙研磨奇亞籽、200克麵粉、5克酵母粉、蛋2顆、椰子油2大匙、鹽5克、松子 2匙將以上料均勻混合成為麵糰,並靜置30分鐘等待發酵(可放入吐司容器或切成預設大小）將發酵過的麵糰放入烤箱(以180度烘烤約35分鐘至表面呈現金黃色即可)7.作為蛋的替代品,蛋在烘培糕點或麵包是不可或缺的成分,假如你因為某些原因 ,不能吃蛋或是因為宗教因素,則可使用奇亞籽來替代蛋,方法是1大匙奇亞籽(需先磨成粉狀) ,加上3大匙的水,兩者均勻混合後為1顆蛋的效果。拓展資料奇亞籽(Chia Seed)是薄荷類植物芡歐鼠尾草(Salvia Hispanica L.)的種子，原產地為墨西哥南部和瓜地馬拉等北美洲地區。奇亞籽較小，一般為長1.87±0.1mm，寬1.21±0.08mm，厚0.88±0.04mm，呈橢圓，表面光滑，顏色從米黃色到深咖啡色，表面帶有大理石紋脈絡線 。淺色的種子在重量、寬度、以及厚度上略比黑色的種子飽滿 。奇亞籽富含人體必需脂肪酸α-亞麻酸，多種抗氧化活性成分(綠原酸，咖啡酸，楊梅酮，槲皮素，山奈酚等)，是天然omega-3脂肪酸的來源，並含有豐富的膳食纖維、蛋白質，維生素，礦物質等 。膳食纖維根據美國糖尿病協會(ADA)調查統計，膳食纖維的日推薦量為20-35g/天。每100g奇亞籽含有30-40g的膳食纖維，可以達到成人的每日膳食推薦量 。2.脂肪及其組成奇亞籽富含的亞麻酸，是一種多不飽和脂肪酸，也是omega-3 的前體物質。據研究表明，奇亞籽含有的不飽和脂肪酸佔總脂肪含量的80.5%，且n-6/n-3比例合理。(人類膳食中n-6與n-3PUFA攝取比例失衡會導致心腦血管疾病、癌症、炎症以及自身免疫性疾病的發生)。3.蛋白質奇亞籽蛋白質含量在15-23%之間，含量與生長地域有較大的關係。奇亞籽蛋白質含量比傳統穀物，小麥，大米等要高。值得一提的是，奇亞籽蛋白質不含麵筋，所以對於麵筋過敏的人群來說，是非常好的蛋白質來源。奇亞籽含有人體所需的8中必需氨基酸，且氨基酸組合接近FAO/WHO理想模式，有較好的營養價值。4.維生素奇亞籽是B族維生素的優質來源。與其他穀物相比，尼克酸(VB3)含量高於玉米，大豆，燕麥，小麥等 。5.礦物質奇亞籽礦物質含量豐富。與100g的牛奶相比，奇亞籽含鈣量為牛奶的6倍，含磷量為牛奶的11倍，含鉀量為牛奶的4倍，除此之外還含有鐵、鋅、銅等。與其他穀物如小麥、大米、燕麥、玉米等相比，奇亞籽的鈣含量約為13-354倍，磷含量約為1-12倍，鉀含量為1.6-9倍。6.抗氧化物質奇亞籽含有多種抗氧化活性物質，含量較多的是綠原酸和咖啡酸，其次是楊梅酮，槲皮素，山奈酚、生育酚等，這些抗氧化物質相互作用，使得奇亞籽的抗氧化活性高於單一的VC和VE 。參考資料