泡-煮-泡 一：幹海參用純淨水在低溫狀態下泡製兩天

二：兩天後縱向剪開海參腹部取出沙嘴洗淨，純淨水入鍋大火燒開轉小火煮50分鐘，自然晾涼

三：純淨水低溫泡發每天換水

海參的發泡方法有很多種，首先根據海參種類不同會有不同的發泡方法。

光參、海茄子

這類海參的肉質和表皮都是比較厚實的，因此在發泡的過程中需要有一個高壓鍋煮壓的過程。這一步是它獨有的發泡形式，其它參種使用高壓鍋的話會導致海參直接壓壞。

灰刺參，也就是我們常說的刺參

這類海參的話就是目前營養最好的一種海參，在國內市場因為加工方式不同又分為淡幹海參、鹽幹海參和糖幹海參。而它的發泡方式一般是透過泡-煮-泡的方式來實現。具體的時間和操作注意事項是需要維持在冰箱的保鮮層中泡海參。煮的時間根據不同工藝的海參需要的時間也不同，最後就是注意泡發淡幹海參的容器不能有油漬。

凍幹海參

凍幹是之前比較流行的一種物理加工工藝，其體態輕盈，海參漲發率高，但是有口感缺陷，海參泡發僅需將凍幹海參置於純淨水中浸泡4-5個小時即可。

即食海參

即食海參很明顯是可以直接食用的海參，不過即食海參在儲存時因為是冰箱冷凍儲存，所以如果需要食用的話，雖然不需要進行發泡處理，但是還是需要將身上的冰衣給化凍掉，通常將海參置於溫水中30-60分鐘即可。

不同的海參品種會有不同的發泡方法，關鍵在於自己需要發泡那種海參。

對於海參怎樣泡發這個問題，下面我來跟大家分享一下。

吃海參最重要的一環就是泡發乾海參，只有把海參泡發好，做出來的海參不僅美觀而且營養價值也不會流失。