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燕窩裡面的毛一般是不可以吃的。燕窩裡面的毛是金絲燕的羽毛，羽毛中的成分主要是蛋白質。而羽毛是不可被消化的纖維，不宜吃，因此建議把毛挑乾淨再吃。但即使吃了也無害，是會被排出體外的。所以，燕窩裡的毛沒弄乾淨，不小心吃了一點也沒有大礙，不用過於擔心。
總之，很小很小的燕毛少量吃下去對人體也不會有什麼影響。而如果是對乾淨度有超乎常人追求的“處女座”人士，可以按下面的方法步驟多反覆幾遍，燕窩中的毛自然會挑得更乾淨。
方法一：浸泡沖洗挑毛法
1、浸泡沖洗
首先將燕窩用清水浸泡2-4小時，中間每隔半小時或1小時換一次水。換水時可把碗放置呈45度，倒掉表面有燕毛的水。（燕窩和水比例為1∶30。）泡到可以進行下一步順著紋理撕開的程度。等浸泡完後，將燕窩放在網眼很小的過濾網內，用水沖洗。
2、撕開纖維
一邊用水沖洗時，一邊順著纖維把燕窩撕成條狀，這樣比較容易衝去雜質，吃起來口感也更好。反覆的多衝洗幾次之後再撈起來。有些人會直接將燕窩切成小塊狀，不建議使用這種方法。
如果燕窩中的毛比較多，可以用一個較大較深的盆盛著燕窩，放在水龍頭下面，開大水用力衝燕窩，燕窩深層的毛會被打上來，等燕窩沉下去後把水倒掉一半，就能把小毛濾去，多進行幾次去毛效果是比較好的。
如燕角、底座等燕窩中較硬的部位，在撕開前可用手先揉捏一下，如果捏上去還是很硬的話，就不要強硬地把燕窩撕開，因為這樣有可能會損傷燕窩的紋理，吃的時候會影響燕窩的口感，可以先把不能撕開的部分繼續泡發一陣子再撕開。
3、鑷子挑毛
準備一把鑷子和一小碗比較乾淨的水，用鑷子把燕窩表面以及內部剩餘的燕毛夾起來，並在乾淨的水中蘸一下，以便將燕毛轉移到水中去。除此，黑點、蛋殼及其它雜質都得挑掉，最後再清洗乾淨即可。
4、瀝乾水份
挑完毛後，把燕窩在乾淨的水中再清洗一遍，然後將水份瀝乾，分裝成小包，用保鮮膜包好，放到冰箱冷凍即可。以後可隨時拿出來食用。
方法二：保持盞型挑毛法
這種方法是在燕窩需要保持盞型的情況下采取的挑毛方法，不用泡發。又分為幹挑、溼挑。
1、幹挑
幹挑不用碰水，直接把燕毛挑出來就可以了。適合需要長期儲存的燕窩，燕窩會容易溼度過大而發黴。
燕窩中比較多毛的是燕窩中間支撐蛋只及小燕的纖細網狀物即燕網，而且燕網中還可能有碎蛋殼，清理這部分時，可以將燕網撕下，然後再進行挑毛，用手指輕拍燕窩表面讓蛋殼掉出。
2、溼挑
將燕窩泡水，燕窩一變軟就馬上撈出，讓燕窩保持完整的窩狀，不要等完全泡散了再挑，否則就破壞盞型了。然後準備一個碗和鑷子，裝上清水，開始挑毛。用鑷子把燕窩中的毛挑出然後放進清水碗即可。
方法三：泡燜挑毛法
1、泡發
將燕窩用清水進行泡發，一般在4-5個小時左右，然後把泡發好的燕窩在水裡拉開，並在水裡蕩幾下，能將一部分雜質和細毛盪出來。
2、燜燕窩
把燕窩從水裡撈出來後，放在一個保鮮盒裡面，並蓋上蓋子，開始燜，燜3個小時，讓整個燕窩變得鬆軟。
3、挑毛
準備2個碗，一個裡面放水，一個不放水，先把大毛去掉，細毛就放在有水的碗中衝一下，很多細毛也會出來。然後將去好毛的燕窩放在沒有水的碗裡，並倒水進去，用手拿著燕窩抓幾下，也能去除一些沒有弄乾淨的細毛。
擴充套件資料
燕窩泡發又稱浸發、發料。以水為助發溶劑，將乾料浸至膨脹、鬆軟、柔嫩後供真是烹呼叫，乾貨原料重新吸收水分後，能最大限度低迴復原有的鮮嫩、鬆軟狀態 [9] 。
水發按水溫情況分為：
1、冷水發（溫水發）。水溫一般在40攝氏度左右，夏季為常溫，冬季為溫水。
2、熱水發（建議救急才用）。又稱泡發、煮發、燜發。可以透過將燕窩乾料浸入熱水中，升溫加熱，提高水分子的滲透速度，達到乾料充分膨脹，以達到用常溫水難以達到的效果。
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燕窩裡面的毛一般是不可以吃的。燕窩裡面的毛是金絲燕的羽毛，羽毛中的成分主要是蛋白質。而羽毛是不可被消化的纖維，不宜吃，因此建議把毛挑乾淨再吃。但即使吃了也無害，是會被排出體外的。所以，燕窩裡的毛沒弄乾淨，不小心吃了一點也沒有大礙，不用過於擔心。
總之，很小很小的燕毛少量吃下去對人體也不會有什麼影響。而如果是對乾淨度有超乎常人追求的“處女座”人士，可以按下面的方法步驟多反覆幾遍，燕窩中的毛自然會挑得更乾淨。
方法一：浸泡沖洗挑毛法
1、浸泡沖洗
首先將燕窩用清水浸泡2-4小時，中間每隔半小時或1小時換一次水。換水時可把碗放置呈45度，倒掉表面有燕毛的水。（燕窩和水比例為1∶30。）泡到可以進行下一步順著紋理撕開的程度。等浸泡完後，將燕窩放在網眼很小的過濾網內，用水沖洗。
2、撕開纖維
一邊用水沖洗時，一邊順著纖維把燕窩撕成條狀，這樣比較容易衝去雜質，吃起來口感也更好。反覆的多衝洗幾次之後再撈起來。有些人會直接將燕窩切成小塊狀，不建議使用這種方法。
如果燕窩中的毛比較多，可以用一個較大較深的盆盛著燕窩，放在水龍頭下面，開大水用力衝燕窩，燕窩深層的毛會被打上來，等燕窩沉下去後把水倒掉一半，就能把小毛濾去，多進行幾次去毛效果是比較好的。
如燕角、底座等燕窩中較硬的部位，在撕開前可用手先揉捏一下，如果捏上去還是很硬的話，就不要強硬地把燕窩撕開，因為這樣有可能會損傷燕窩的紋理，吃的時候會影響燕窩的口感，可以先把不能撕開的部分繼續泡發一陣子再撕開。
3、鑷子挑毛
準備一把鑷子和一小碗比較乾淨的水，用鑷子把燕窩表面以及內部剩餘的燕毛夾起來，並在乾淨的水中蘸一下，以便將燕毛轉移到水中去。除此，黑點、蛋殼及其它雜質都得挑掉，最後再清洗乾淨即可。
4、瀝乾水份
挑完毛後，把燕窩在乾淨的水中再清洗一遍，然後將水份瀝乾，分裝成小包，用保鮮膜包好，放到冰箱冷凍即可。以後可隨時拿出來食用。
方法二：保持盞型挑毛法
這種方法是在燕窩需要保持盞型的情況下采取的挑毛方法，不用泡發。又分為幹挑、溼挑。
1、幹挑
幹挑不用碰水，直接把燕毛挑出來就可以了。適合需要長期儲存的燕窩，燕窩會容易溼度過大而發黴。
燕窩中比較多毛的是燕窩中間支撐蛋只及小燕的纖細網狀物即燕網，而且燕網中還可能有碎蛋殼，清理這部分時，可以將燕網撕下，然後再進行挑毛，用手指輕拍燕窩表面讓蛋殼掉出。
2、溼挑
將燕窩泡水，燕窩一變軟就馬上撈出，讓燕窩保持完整的窩狀，不要等完全泡散了再挑，否則就破壞盞型了。然後準備一個碗和鑷子，裝上清水，開始挑毛。用鑷子把燕窩中的毛挑出然後放進清水碗即可。
方法三：泡燜挑毛法
1、泡發
將燕窩用清水進行泡發，一般在4-5個小時左右，然後把泡發好的燕窩在水裡拉開，並在水裡蕩幾下，能將一部分雜質和細毛盪出來。
2、燜燕窩
把燕窩從水裡撈出來後，放在一個保鮮盒裡面，並蓋上蓋子，開始燜，燜3個小時，讓整個燕窩變得鬆軟。
3、挑毛
準備2個碗，一個裡面放水，一個不放水，先把大毛去掉，細毛就放在有水的碗中衝一下，很多細毛也會出來。然後將去好毛的燕窩放在沒有水的碗裡，並倒水進去，用手拿著燕窩抓幾下，也能去除一些沒有弄乾淨的細毛。
擴充套件資料
燕窩泡發又稱浸發、發料。以水為助發溶劑，將乾料浸至膨脹、鬆軟、柔嫩後供真是烹呼叫，乾貨原料重新吸收水分後，能最大限度低迴復原有的鮮嫩、鬆軟狀態 [9] 。
水發按水溫情況分為：
1、冷水發（溫水發）。水溫一般在40攝氏度左右，夏季為常溫，冬季為溫水。
2、熱水發（建議救急才用）。又稱泡發、煮發、燜發。可以透過將燕窩乾料浸入熱水中，升溫加熱，提高水分子的滲透速度，達到乾料充分膨脹，以達到用常溫水難以達到的效果。