一般來說：盆景適長溫度為20~35度，13度以下植物進入生理休眠，生長態系停止，低於零度會發生凍害，南方花卉雖然也有生理習性隨北方生長環境的適應力增強，抗寒力也提高的習性，但我測試的資料為：竹節秋海棠、發財、茉莉在短期零度時，葉片受凍開始捲縮（測試了15天），見葉卷收回後，在15度客廳室溫下逐漸展開。此次測試是在盆土乾涸情況下，若盆溼如泥，估計不歸西也病態中。反之，當生理環境溫度高於35度，植物大多也會休眠。

不同品種植物耐寒性差異很大，最強耐寒力的北方松樹類盆景零下20多度無壓力，而我所知題主所說的江南冬季低溫也有零度之時（2008年南方大雪），蘇北蘇南溫度又有差異！因此你所說的江南可否戶外過冬取決於你所養的盆景自身耐寒性及冬季實際溫度。你所說太籠統，什麼盆景、地域、冬季最低溫我一概不知！難以作答！能告訴你的是：北方松類、牡丹、黃楊、海棠等。

常見盆景越冬方式

原產地和小盆景：在背風向陽處挖條形畦地，把盆景放入覆土，澆透過冬水越冬。北方耐寒力強的盆景冬季也用此方式。

溫室小弓棚越冬

以前多用於珍貴盆景，不隨普及，北方愛花者多用於對大盆栽，入室困難、耐寒性較強的花卉盆景。

常見耐寒性較強的盆景：黃楊、月季、牡丹、海棠、榔榆、枸杞、石榴、松類、三角楓；耐寒性較差的有：三季、珠蘭、茉莉、一品紅、珠蘭、九里香、朱頂紅、玉樹、雀梅。

需注意的是：冬季入室順序為先耐寒性較差，後為耐寒性較強；出室順序為先耐寒性較強，後耐寒性較差；耐寒性較強的入室放入O~5度室內，較差的5~13度為宜，迫使其入眠。

入室的冬季停肥，盆土潤中偏幹，晴朗中午開窗通風。

江南盆景放到室外可以過冬嗎？這個問題比較具有模糊性。但是總體來看，可以做盆景的植物，要是在江南過不了冬，那應該就不適合在我們國家出現了。但是江南的地域也是廣闊的。很多地方冬季的溫度還是略有偏差。

江南定義比較模糊，江南"一直是個不斷變化、富有伸縮性的地域概念，江南多指江蘇南部的蘇州、常州、無錫等地區，浙江的湖州、杭州、紹興、寧波、嘉興、金華等地區，以及上海共同組成的長三角部分地區。

根據上面的城市我查過了幾個較有代表的城市的常年氣溫，很多都會出現區域性地區在零下的溫度。0度溫度基本可以是一些不耐寒的植物的分水嶺。熱帶的植物，基本在露天是過不了冬的，比如，榕樹，壽娘子，三角梅，龜背竹等。

根據植物的習性在低於零下10攝氏度的稱謂耐寒植物，在零下5度可以安全過冬的稱作為微耐寒植物，需要再5攝氏度以上可以過冬，稱作不耐寒植物。那麼一些熱帶的植物就屬於不耐寒的當中的。

不耐寒的植物在冬季，依據樹木的習性，在稍微高於最低忍受溫度的時候，就要進行人為干預，或者是進行入室過冬。人為干預主要以，給樹木的主幹綁上棉布或者是草簾，給綠植罩上塑膠袋，轉到有向陽背風的位置。再不行只能是入室過冬了。

第一，入室以後儘量在有光照的位置上，光照可以增加植物的溫度，可以促進光合作用，一些植物在入室後光照短缺的時候，會出現大面積黃葉，或者是死亡。

第二，冬季大部分的植物處於休眠期，停止生長。室內的通風不足，光照不足，影響水分蒸發變慢，植物在休眠的時候，水分消耗少，因此要注意保持土壤盆偏幹養護植物，澆水的時候最好在晴天有光照的時候，戶外進行。

第三，每個星期保持有一天全天性的全日照位置養護，戶外在結合給植物澆水，給植物噴霧打溼葉面，清洗葉面粉塵等工作。氣溫有回暖的時候，夜晚使用塑膠帶包住綠植，白天去袋增加光照，通風透氣。

總結：江南的地域遼闊，在氣溫上多為不同，所以依據植物的抗寒性，判斷植物可否在露天下過冬，有需要入室過冬的，做好過冬工作。切記所有的入室植物，冬季一律不施肥。