五香茶葉蛋的N種做法(必有一個適合你) 1.香料配方:綠茶10克、八角2枚、桂皮1塊（8克）、花椒20粒、生薑5片、香葉3片、老抽200毫升（大約20小勺）、孜然粉15克（一定要放，這是關鍵）、糖1勺 2.如何輕鬆剝皮:取20個雞蛋煮熟後,趁熱將雞蛋放入一個大的微波爐塑膠盒中（其它器皿也可），加冷水到盒中雞蛋的中部（冷水不可沒過雞蛋），蓋上蓋子開始順時針快速旋轉（速度快些，大概轉50圈），這樣雞蛋皮輕輕一剝就下來了。然後用牙籤在雞蛋不同方向扎兩個小孔. 3.將香料配方和雞蛋放入鍋中,加水沒過雞蛋,大火煮開後小火再加熱10分鐘。關火後不用管它。五小時後才可食用。（主要是在冷卻過程中滷汁會慢慢浸透入雞蛋中） 五香茶葉蛋 原料：雞蛋10個 配料：茶葉1錢、精鹽4小勺、白糖3小勺、花椒25粒、八角3瓣、桂皮2錢，料酒、小茴香、生抽、老抽、辣椒少許 製法：將配料加水1斤煮開，待用；用清水煮雞蛋至蛋清凝固（中火煮蛋水開後再改小火煮5分鐘），撈出後用冷水浸2分鐘，然後輕輕敲碎至皮碎蛋膜相連，然後放入料鍋中煮1小時，然後給蛋翻身，靜置2小時以上入味，再次加熱便可食用。 注：茶葉要用80至90度的水浸泡15分鐘，倒掉茶水才將茶葉放進鍋裡，去其澀味，鍋要使用瓦鍋或搪瓷鍋。 特點：茶葉的清香與香料的濃香混然一體。鮮美嫩滑、 芳香可口。 五香茶葉蛋 [原料/調料] 雞蛋10個、茶葉、水1000cc、醬油1杯、鹽2小匙、萬用滷包1包 [製作流程] 1.將雞蛋外殼仔細洗淨，放入鍋中，倒入清水，直到蓋過雞蛋上方。 2.在水中加入1小匙鹽，先用大火將水煮開，煮的時候將雞蛋翻動數次，可讓煮出來的蛋黃集中在雞蛋中間。水開後轉小火，煮10分鐘後熄火，再燜5分鐘，即可取出待涼備用。 3.將萬用滷包及其他所有材料一起放入鍋中煮開，把雞蛋鈍端輕輕敲出裂痕，放入鍋中，用小火慢慢煮約1小時，熄火後再浸泡2小時即可。 五香茶葉蛋 原料: 雞蛋十隻；醬油一兩二錢；茶葉一錢；白糖一錢；桂皮兩小塊；＞?撾宸鄭話私橇街?/P> 製法: 1.將雞蛋洗淨，放入冷水鍋中，先用旺火煮開，再改用小火煮約五分鐘，撈起放入冷水裡，浸涼後取出，輕輕敲碎蛋殼 （滷煮時便於入味）。 2.鍋放爐火上，倒入水一斤，加入醬油、白糖、精鹽、茶葉、桂皮、八角和雞蛋燒開，五分鐘後連滷湯一起倒入盆內浸 泡。食時剝去蛋殼，切塊裝盤，澆點滷湯即成。 特點: 此菜滋味鮮美，營養豐富。 五香茶葉蛋 發信站: BBS 水木清華站 (Wed Jun 19 18:14:05 2002) 在北京，我就沒有吃到過好吃的五香茶葉蛋，那些所謂的茶葉蛋 充其量只能說它是醬油鹹蛋，一點都沒有茶香。不如自己親 手做一個？ 我老公平時比較懶，呵呵：）不願意跑去食堂吃早點，我又不喜歡 他老吃泡麵，餅乾之類的，所以就做一鍋茶葉蛋給它吃，每天 一個既有營養，又能抵餓～～不過我老公一般一天要吃三個，他太 饞了。如果LG／LP的自制力不是那麼強的話，建議你去買雞蛋 時挑小雞蛋。因為人一天兩個雞蛋就足夠了。 原料： 雞蛋 若干(你喜歡) 底湯： 茶葉 一小撮 八角 1~2 個 花椒 一小撮 醬油 加至水快成黑色為止 鹽 一勺 太太樂雞精 兩勺 我建議：1.最好大家不要用那些粉狀的大料，因為煮起來，粉會浮在湯麵，很難看 而且有點髒髒的感覺。 2.底湯不要做得太鹹，最好做到比你能接受的味道稍微鹹一點就可以了 把雞蛋放在底湯裡煮，把雞蛋煮熟為止 用你能找到的任何武器（大鐵勺，叉子，筷子...)把蛋殼稍微敲裂。這樣雞蛋容易入味 雞蛋放在冰箱的話，一般儲存一個多星期兩個星期沒有問題 如果沒有冰箱，一般也能儲存五六天 雞蛋一般要放一到兩天才能入味的：）
五香茶葉蛋的N種做法(必有一個適合你) 1.香料配方:綠茶10克、八角2枚、桂皮1塊（8克）、花椒20粒、生薑5片、香葉3片、老抽200毫升（大約20小勺）、孜然粉15克（一定要放，這是關鍵）、糖1勺 2.如何輕鬆剝皮:取20個雞蛋煮熟後,趁熱將雞蛋放入一個大的微波爐塑膠盒中（其它器皿也可），加冷水到盒中雞蛋的中部（冷水不可沒過雞蛋），蓋上蓋子開始順時針快速旋轉（速度快些，大概轉50圈），這樣雞蛋皮輕輕一剝就下來了。然後用牙籤在雞蛋不同方向扎兩個小孔. 3.將香料配方和雞蛋放入鍋中,加水沒過雞蛋,大火煮開後小火再加熱10分鐘。關火後不用管它。五小時後才可食用。（主要是在冷卻過程中滷汁會慢慢浸透入雞蛋中） 五香茶葉蛋 原料：雞蛋10個 配料：茶葉1錢、精鹽4小勺、白糖3小勺、花椒25粒、八角3瓣、桂皮2錢，料酒、小茴香、生抽、老抽、辣椒少許 製法：將配料加水1斤煮開，待用；用清水煮雞蛋至蛋清凝固（中火煮蛋水開後再改小火煮5分鐘），撈出後用冷水浸2分鐘，然後輕輕敲碎至皮碎蛋膜相連，然後放入料鍋中煮1小時，然後給蛋翻身，靜置2小時以上入味，再次加熱便可食用。 注：茶葉要用80至90度的水浸泡15分鐘，倒掉茶水才將茶葉放進鍋裡，去其澀味，鍋要使用瓦鍋或搪瓷鍋。 特點：茶葉的清香與香料的濃香混然一體。鮮美嫩滑、 芳香可口。 五香茶葉蛋 [原料/調料] 雞蛋10個、茶葉、水1000cc、醬油1杯、鹽2小匙、萬用滷包1包 [製作流程] 1.將雞蛋外殼仔細洗淨，放入鍋中，倒入清水，直到蓋過雞蛋上方。 2.在水中加入1小匙鹽，先用大火將水煮開，煮的時候將雞蛋翻動數次，可讓煮出來的蛋黃集中在雞蛋中間。水開後轉小火，煮10分鐘後熄火，再燜5分鐘，即可取出待涼備用。 3.將萬用滷包及其他所有材料一起放入鍋中煮開，把雞蛋鈍端輕輕敲出裂痕，放入鍋中，用小火慢慢煮約1小時，熄火後再浸泡2小時即可。 五香茶葉蛋 原料: 雞蛋十隻；醬油一兩二錢；茶葉一錢；白糖一錢；桂皮兩小塊；＞?撾宸鄭話私橇街?/P> 製法: 1.將雞蛋洗淨，放入冷水鍋中，先用旺火煮開，再改用小火煮約五分鐘，撈起放入冷水裡，浸涼後取出，輕輕敲碎蛋殼 （滷煮時便於入味）。 2.鍋放爐火上，倒入水一斤，加入醬油、白糖、精鹽、茶葉、桂皮、八角和雞蛋燒開，五分鐘後連滷湯一起倒入盆內浸 泡。食時剝去蛋殼，切塊裝盤，澆點滷湯即成。 特點: 此菜滋味鮮美，營養豐富。 五香茶葉蛋 發信站: BBS 水木清華站 (Wed Jun 19 18:14:05 2002) 在北京，我就沒有吃到過好吃的五香茶葉蛋，那些所謂的茶葉蛋 充其量只能說它是醬油鹹蛋，一點都沒有茶香。不如自己親 手做一個？ 我老公平時比較懶，呵呵：）不願意跑去食堂吃早點，我又不喜歡 他老吃泡麵，餅乾之類的，所以就做一鍋茶葉蛋給它吃，每天 一個既有營養，又能抵餓～～不過我老公一般一天要吃三個，他太 饞了。如果LG／LP的自制力不是那麼強的話，建議你去買雞蛋 時挑小雞蛋。因為人一天兩個雞蛋就足夠了。 原料： 雞蛋 若干(你喜歡) 底湯： 茶葉 一小撮 八角 1~2 個 花椒 一小撮 醬油 加至水快成黑色為止 鹽 一勺 太太樂雞精 兩勺 我建議：1.最好大家不要用那些粉狀的大料，因為煮起來，粉會浮在湯麵，很難看 而且有點髒髒的感覺。 2.底湯不要做得太鹹，最好做到比你能接受的味道稍微鹹一點就可以了 把雞蛋放在底湯裡煮，把雞蛋煮熟為止 用你能找到的任何武器（大鐵勺，叉子，筷子...)把蛋殼稍微敲裂。這樣雞蛋容易入味 雞蛋放在冰箱的話，一般儲存一個多星期兩個星期沒有問題 如果沒有冰箱，一般也能儲存五六天 雞蛋一般要放一到兩天才能入味的：）