川菜海椒面,辣椒麵是同一種物質，四川方言中的“海椒”就是我們書面語言中的“辣椒”。辣椒麵是一道美食，主要食材是幹辣椒，熟芝麻、花椒、八角、桂皮、小茴香等。根據地方口味不同，佐料稍有變化。原料有：主料：幹辣椒，熟芝麻、花椒、八角、桂皮、小茴香等，根據地方口味不同，佐料稍有變化。製作辣椒麵：第一步：將幹辣椒除幹粑；第二步：烘乾；第三步：將辣椒剪成段；炒好的原料涼一會兒第四步：然後放入研磨杯中，加少許芝麻一起研磨成粉狀。備註：1、研磨好的辣椒麵要徹底晾涼後才能裝入密封袋儲存，否則容易回潮變質。2、辣椒麵可以用來就菜就饃，即油潑辣子。3、幹辣椒含有少量水分，經過炒制的幹辣椒不僅容易研磨、能延長保質期、而且會更香。參考資料來源：

川菜海椒面，辣椒麵沒區別，說法不同的同一種物品。

四川方言中的“海椒”就是我們書面語言中的“辣椒”；早年的時候，四川是沒有這種植物的，後面有相關人士提出“辣椒是從國外海運進入中國種植”，所以故稱之為“海椒”。

就好比過去我們將腳踏車稱之為“洋馬兒”一個道理。目前網路上沒有相關的參考文獻，這個故事也是一些老者講的故事中得知。

辣椒麵是一道美食，主要食材是幹辣椒，熟芝麻、花椒、八角、桂皮、小茴香等。根據地方口味不同，佐料稍有變化。

擴充套件資料

辣椒麵的主要成分及其注意事項

主料：幹辣椒，熟芝麻、花椒、八角、桂皮、小茴香等，根據地方口味不同，佐料稍有變化

注意事項：研磨好的辣椒麵要徹底晾涼後才能裝入密封袋儲存，否則容易回潮變質。辣椒麵可以用來就菜就饃，即油潑辣子。幹辣椒含有少量水分，經過炒制的幹辣椒不僅容易研磨、能延長保質期、而且會更香。